Et si on grillait nos « bricks » au lieu de les frire ?

Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com


Durant le mois saint du Ramadan, le Tunisien raffole des « bricks ». Si certains les préfèrent bien frites et croustillantes avec un oeuf dur, mollet ou à la coque, d’autres les privilégient bien cuites au four. Face à ces deux seules alternatives, on vous propose aujourd’hui une autre méthode de cuisson: les « bricks » grillées (aux chevrettes) sur une crêpière sans aucune goutte d’huile de friture. 


Catégorie: entrée chaude, salé

Temps de préparation: 10’

Temps de cuisson: 3’


Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 feuilles de « brick », dite « mlasouka » (en dialecte tunisien)
  • 2 oeufs
  • 100 g de chevrettes
  • 3 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c. à c. de beurre
  • 30 g de gruyère rapée
  • 1 c .à s de persil haché

Préparation

Les chevrettes

  • Décortiquer et laver les chevrettes.
  • Hacher finement l’ail.
  • Chauffer la crêpière ou la poêle.
  • Sauter les chevrettes dans le beurre.
  • Introduire l’ail quand les chevrettes commençants à colorer.

 

Les chevrettes sautées au beurre et à l'ail (Crédit Photo: Team "mangeons bien")
Les chevrettes sautées au beurre et à l’ail (Crédit Photo: Team « mangeons bien »)
  • Saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson en secouant la poêle sans arrêt.
  • Retirer du feu et laisser refroidir.

La farce

  • Mélanger les oeufs, le fromage, le persil et les chevrettes refroidies.

 

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Les composants de la farce (Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Saler et poivrer.
  • Chauffer la crêpière ou la poêle sur feu moyen.
  • Mettre la farce au centre de la feuille de bricks et refermer.

La cuisson

  • Déposer délicatement dans la crêpière ou la poêle chaude.

 

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Une « brick » en train de se faire grillée (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Vérifier la cuisson en retournant les bricks plusieurs fois.

 

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Une « brick » bien dorée par la grillade (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Retirer la « brick » et la dresser sur une assiette avec des tranches de citron.

 

bricks
Une « brick » grillée (Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

Bon appétit… !


7 Commentaires sur “Et si on grillait nos « bricks » au lieu de les frire ?

  1. Pingback: Nids Surprises: ces petites merveilles de "bricks" farcies - Mangeons bien

  2. Hatem Bourial says:

    Bienvenue au brik mechoui. Une innovation qui a du sens. Une question: et si on n’aime pas les chevrettes? Autres propositions?

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