Crédit photo: Manel ALLAYA – © Copyright mangeonsbien.com

Loin des sentiers battus des desserts classiques qu’on consomme durant le mois saint du Ramadan, on vous propose, aujourd’hui, une recette revisitée de la fameuse « Banoffee Pie », le plus célèbre des desserts britanniques ! Bonne découverte !

Le terme « Banoffee » est une fusion ente « banane » et « toffee » (un caramel anglais réalisé avec du beurre). À l’origine, la « Banoffee » est une « Pie », autrement dit une tarte qui nécessite donc de réaliser une pâte sablée (crumble) et non d’écraser des biscuits, comme pour le « Cheesecake ». Il est également orthographié « Banoffi Pie », « Banofi Pie » ou « Banoffy Pie ».

Selon le site du quotidien britannique The Telegraph, nous devons la « Banoffee Pie » à un certain Nigel Mackenzie, fondateur du « Hungry Monk Restaurant » (un établissement qui est aujourd’hui fermé-ndlr) et son chef exécutif, Ian Downing, dans le Sussex, où ce délice serait née en 1971.

Sur son site internet, chef Ian Dowding donne la recette originale du « Banoffi Pie » qui a fait la renommée de cette adresse du sud de l’Angleterre.

Si il se décline aujourd’hui en plusieurs versions, le « Banoffee Pie » classique est généralement présenté comme suit: au-dessus de ce fond de tarte, vous devez retrouver une couche de confiture de lait, des éclats de « toffee, des rondelles de banane et enfin, une montagne de chantilly épaisse sur laquelle on aura parsemé du café fraîchement moulu.

Recette de verrines de « Banoffee Pie »

Catégorie: dessert, verrines

Temps de prestation: 20’

Temps de repos: 35’

Ingrédients

• Un paquet de biscuit au beurre
• 50 g de beurre fondu
• Zeste d’un citron
• 1 banane
• Sauce caramel ou une confiture de lait (lait concentré sucré et cuit)
• Crème chantilly
• Poudre de cacao

Préparation

• Mixer le biscuit.
• Placer dans un bol ou un saladier.
• Introduire le beurre et le zeste de citron.
• Napper vos verrines avec le biscuit.
• Presser un peu.
• Couper la banane en rondelles.
• Poser une couche de banane.
• Verser un peu de sauce caramel.
• Refaire les mêmes étapes jusqu’au remplissage des verrines.
• Décorer avec la crème chantilly, des morceaux de banane et la sauce caramel.
• Saupoudrer de poudre de cacao

Bon appétit !