La cuisine est faite pour être partagée - Mangeons Bien

plat tunisien

POP FOOD

Face au « Chapati » & aux « Mlawi », le « Plat tunisien » fait de la résistance !

Abdel Aziz HALI . 13 novembre 2019

thaï

GOURMET NEWS

Michelin 2020 : la cuisine traditionnelle thaï obtient deux étoiles, une première

MANGEONS BIEN AVEC AFP . 12 novembre 2019

El Bahi

ICI, ON MANGE BIEN POP FOOD Vidéos

Nabeul | Chez El Behi, générosité et délices vont de pair !

Abdel Aziz HALI . 12 novembre 2019

AUX FOURNEAUX

Salut Chef!
CUISINES DES PEUPLES
VITE FAIT, BIEN FAIT
CHEF CHEZ MOI
GASTRONOMIK

Bey

« Assidet El Bey »: un arc-en-ciel de saveurs

vodka

Dessert digestif: fraîcheur de grenade à la vodka et au poivre vert

brioché

En vidéo | Comment préparer un pain brioché tressé comme un pro?

Pickles

Tarte salée aux « pickles » d’oignons, relevée à la tapenade aux tomates séchées

Salade fraîcheur aux tuiles au parmesan & crevettes

Cake

Sucré-salé: cake aux figues séchées, parmesan & jambon de dinde fumé

dedos de bruja

Spécial Halloween | « Los dedos de bruja »: ces affreux doigts de sorcière !

Bras

Les Bras, une cuisine « vivante », qui se veut l’antithèse des codes Michelin

Yom

Yom Kippour J-1 & jour J: couscous aux boulettes de poulet, « braïnia », « boulou », citronnade, « boukha Bokobsa », boutargue, etc…

Tarte aux amandes à l’italienne, 100% maison !

rat

Insolite | Au Cambodge, on mange du rat en brochette !

Soudan

Soudan : un « Petit Damas » prospère au coeur de Khartoum

échalotes

Salade de « bourghol » aux oignons verts & persil

cervelle

Original | « Mokh benaânaâ »: cervelle d’agneau à la menthe

Hiboun

Salade fraîcheur aux figues de Hiboun & à la mozzarella artisanale de Béja

latcha

Dans notre poêle à frire: « Latcha » (Allache) farcie !

Un poêlé de crevettes à la crème

thon

Carpaccio de thon rouge de Sidi Daoud aux framboises et à la menthe

douida

À la nabeulienne: la « douida » d’Achoura aux oeufs durs, amandes, raisins secs, pois chiches & poulet

mini-sandwiches

Mini-sandwiches à la « kefta » au thon pour un goûter gourmet

noix

Goûter pour la rentrée: des « brownies » avec une croûte de noix

bananes

Facile à faire chez soi: cake à la purée de bananes !

polychromes

Des pancackes polychromes pour un « p’tit déj » haut en couleurs !

Provence

Fait-maison : biscottes salées aux herbes de Provence

Lindt

Filet d’agneau au chocolat « Lindt Excellence » noir « prodigieux » 90% cacao

espadon

Carpaccio d’espadon de Mahdia, radis et vinaigre balsamique

maquereau

Son Altesse le Maquereau dans sa cape de « brick » farcie aux crevettes & à la grenade

Filet

Filet de bar de ligne accompagné de moules & d’une jardinière méditerranéenne

lait de coco

Suprême de poulet mariné au lait de coco, grillé et saupoudré de framboise séchée

pêche

Dessert en trompe-l’oeil style Cédric Grolet : entremets abricot et romarin

OUTDOOR

ICI, ON MANGE BIEN
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POP FOOD
TIROIRS DU TERROIR

El Bahi

Nabeul | Chez El Behi, générosité et délices vont de pair !

Abram's

« Abram’s », la nouvelle adresse cacher de la Goulette

Consommer autrement : « Vi », bio, sain, écolo et responsable !

Dacquoise

Dacquoise, la pâtisserie où le « pur beurre » reprend ses lettres de noblesse

Abed

El Abed, rue Sakkajine, à Tunis: le repaire des carnivores, depuis 1953

Cuisine traditionnelle : Dar Mrad, une histoire de famille

thaï

Michelin 2020 : la cuisine traditionnelle thaï obtient deux étoiles, une première

Alba

Italie | Plus de 377 millions de nos millimes pour une truffe blanche d’Alba !

Donckele

France | Gault&Millau 2020 : Arnaud Donckele désigné chef de l’année

inflation

Dattes tunisiennes: la saison 2019, celle de tous les records !

Macallan

Record pour un « Macallan 1926 » adjugé chez Sothby’s à plus de 5 millions de dinars !

cité

France: Lyon inaugurera demain sa Cité internationale de la gastronomie

plat tunisien

Face au « Chapati » & aux « Mlawi », le « Plat tunisien » fait de la résistance !

El Bahi

Nabeul | Chez El Behi, générosité et délices vont de pair !

Pizza Lablabi

Made in Tunisia : « Pizza Lablabi »… ! Alors, à quand un « Lablabi Tiramisù »?

sandwich

Quand l’Amérique s’enflamme pour un sandwich au poulet

"Sahfa Thoum" au thon (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

Snack à Tunis: « Sahfa Thoum » chez Faouzi Ouenniche à rue de Marseille

Shimada

À Tokyo, un burger XXL… à 2713 DT : le pari fou du chef Patrick Shimada !

Assida

« Assida bidha » au miel: cette Blanche-Neige tant convoitée au Mouled

Assidet

En Tunisie, qui dit Mouled, dit « assidet zgougou » !

Nabeul

Nabeul | Fête de l’harissa et du piment: un festival qui n’évolue pas… !

coings

Recette de grand-mère (IV) : confiture de coings

YOYO

« Yoyo » à l’eau de fleur de géranium rosat

grenades

Recette de grand-mère (III) : confiture de grenades

SAVOIR+

LE SAVIEZ-VOUS ?
JE MANGE SAIN
JE découvre
ya hasra !

carpaccio

Histoire d’un plat | Et Giuseppe Cipriani… créa le carpaccio !

20 octobre

Le 20 octobre | Journée internationale des cuisiniers: merci chef(fe)s !

Anneb

« Anneb »: ce fruit dont la douceur annonce l’automne

laboratoire

Dans l’espace ou dans nos assiettes, les viandes et poissons artificiels arrivent

zaârour

« Zaârour »: ces baies sauvages dont nos écoliers raffolent !

cacaoyer

Un nouveau chocolat « entier » et écolo, 100% fruit du cacaoyer

Fruits de saison: le kaki, champion des antioxydants

zgougou

Santé | « Mouled »: méfions-nous du « zgougou » contaminé à l’Aflatoxine B1 !

OMS

Bières ultrafortes: la Ligue contre le cancer tire la sonnette d’alarme

rentrée

Rentrée des classes: comment organiser les repas de vos enfants ?

méchoui

Healthy | Spécial Aïd al-Adha: « méchoui » mixte (ovin et bovin) au four !

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Aïd al-Adha J-1: les 1001 vertus de la viande caprine

Mouled

Égypte | Au Caire, on célèbre le « Mouled » avec des poupées de sucre

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France | Salon du chocolat: la crise du cacao sous les paillettes de la fête

Testour

En photos | Retour sur la 4e édition du festival de la grenade à Testour

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Brésil: le pirarucu, poisson géant d’Amazonie prisé par les chefs cariocas

AOP

Photoreportage | Ce week-end, Paris accueille la « fête des fromages AOP »

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Fraises de veau et couilles de mouton : Limoges célèbre ses produits tripiers

Théodore

Nabeul | Il était une fois chez Théodore, un sandwich et une « bricka » nommés désir !

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Nanou, Benisti & Manino: les rois du casse-croûte tunisien

Daoud

« A3dham taayeb, a3dham skhoun ! »… Qui se souvient encore de « Bay » Daoud ?

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« Signé Chemla » : ces plats de collection qui subliment toute nourriture

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Condiment de la Tunisie antique : le goût perdu et retrouvé du « garum »

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La recette du « Puls punica », la bouillie dont se régalaient les Carthaginois

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France: Lyon inaugurera demain sa Cité internationale de la gastronomie

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« Mkarouna Leaks »: quand la satire envoie la sauce sur Nabil Karoui !

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