La cuisine est faite pour être partagée - Mangeons Bien

Africa

CUISINES DES PEUPLES ICI, ON MANGE BIEN Vidéos

« Mama Africa »: toutes les saveurs du Sénégal & de l’Afrique de l’Ouest

Hatem BOURIAL . 24 juin 2018

timbale

SALUT CHEF !

Timbale sucrée de « bucatini »: un dessert créatif à faire en famille

Chef Khoubeib DHOUIBI . 23 juin 2018

puttanesca

VITE FAIT, BIEN FAIT

Puttanesca: « kadheba » et pourtant, on l’aime tant…!

Foued FRINI . 22 juin 2018

AUX FOURNEAUX

Salut Chef!
CUISINES DES PEUPLES
VITE FAIT, BIEN FAIT
CHEF CHEZ MOI
GASTRONOMIK

timbale

Timbale sucrée de « bucatini »: un dessert créatif à faire en famille

Mousse au chocolat au zeste d'orange (Crédit Photo: chef Khelil BEN AMMAR - mangeonsbien.tn)

Les béatitudes d’une mousse au chocolat au zeste d’orange

Roulades de sardines farcies aux moules & champignons

Nids de 'Ktayef' (Crédit Photo: chef Syrine GUETTAT - mangeonsbien.tn)

Douceurs ramadanesques (IV): Nids de « Ktayefs » aux fruits secs & « mozzarella »

espadon

Espadon grillé accompagné d’aïoli au citron & de « Slata méchouia »

Bey

« Assidet El Bey »: un arc-en-ciel de saveurs

Africa

« Mama Africa »: toutes les saveurs du Sénégal & de l’Afrique de l’Ouest

turque

Pâtisseries turques: Mengüllüoğlu & Nuraydin nous font découvrir ces 25 douceurs

Tapas

Tapas de « polbo á feira » (pulpo a la gallega): un plat traditionnel de Galice

M'hadjeb

« M’hadjeb »: ces crêpes salées « Made in Algeria » !

Djari bonnois (Crédit Photo: chef Slimane SAÂDOUNE - mangeonsbien.tn)

« Djari bônois »: la « chorba frik » des Annabis en Algérie

blanc

Les Tunisiens aussi l’ont adopté : un amour de café blanc !

puttanesca

Puttanesca: « kadheba » et pourtant, on l’aime tant…!

Calamars & saucisses sautés à l’oeuf poché

Les Blondinettes de Hanene (Crédit Photo: Team "mangeons bien")

Les Blondinettes de Hanene: des oeufs mimosa à la moutarde & au thon

surprises

Nids Surprises: ces petites merveilles de « bricks » farcies

muscovado

Biscuits (faits maison) aux fraises & au sucre muscovado

cookies

Cookies salés aux olives & au gruyère

feuilletée

Plaisir végétarien : une tarte feuilletée aux légumes du soleil

Quiche aux trois fromages et thon (Crédit Photo: Team "mangeons bien" - mangeonsbien.tn)

Fait chez soi : quiches aux trois fromages & au thon

ojja

Pain farci à la « ojja » tunisienne

blé

Salade de blé à la tunisienne

rfiss

Revisité: « rfiss tounsi » au miel, dattes, fruits secs & « chamia »

boulettes

Spécial Ramadan: boulettes de « bsissa » au miel & aux fruits secs

Tartare

Bouchées de « bricks » au tartare de crevettes & kiwi

Jaune

Le « Citron Jaune » façon Cédric Grolet

daurade

Filet de daurade gratiné en viennoise d’amandes avec sa ratatouille méditerranéenne

maki

Maki de poulet aux pistaches & au poivre vert avec sa tarte aux légumes.

loup

Filet de loup & sa symphonie florale

nigelle

Suprême de poulet au zeste d’orange & à la sa sauce de nigelle

OUTDOOR

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Africa

« Mama Africa »: toutes les saveurs du Sénégal & de l’Afrique de l’Ouest

turque

Pâtisseries turques: Mengüllüoğlu & Nuraydin nous font découvrir ces 25 douceurs

Iftar

Iftar : la ruée vers les restaurants et leurs « Menus Tradition »

Escapade culinaire au coeur de la Médina: Si Dar Slah nous était contée

Fattouma

Un samedi soir gourmand chez Fattouma !

Abed

El Abed, rue Sakkajine, à Tunis: le repaire des carnivores, depuis 1953

oxfam

Commerce alimentaire: Oxfam dénonce les pressions des supermarchés

Norvège

Bocuse d’Or Europe: la Norvège remporte le concours en 5h35

sucettes

USA: les sucettes d’agneau au romarin de Sami Fgaier reportent un prix

Bourdain

Le chef américain Anthony Bourdain est mort, selon CNN

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Yaourt-Gélatine porcine : le ministère de l’agriculture met les points sur les i

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Starbucks Coffee : Howard Schultz quitte l’entreprise

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« Rechta njara hlouwa »: un must de la cuisine bizertine

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« Harisset el louz »: un gâteau traditionnel de semoule aux amandes

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« Sohlobji », « Djerk Ebba », les Boughzala & le « droô » dans tous ses états

« Kafteji » au four

Chez Boukaouana à Tunis: citronnade, orgeat & « sohlob » qui respirent l’Espérance

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À Nabeul, chez Hassen Hariga: « lablabli » à la juive, 365 jours par an !

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Le « rouz bagrallou » de Djerba, un plat en voie de disparition !

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Ce bol de « hlalem » qui fait resurgir les tamis de mes grand-mères

Károlos Moulas, ce marin grec qui aurait donné son nom à la « Charmoula » sfaxienne !

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Eid el-Fitr à Nabeul: au menu « Mloukhiya » & « Khobz smid »

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Le gâteau dont je rêve, avec un ingrédient de chacun de nos 24 gouvernorats !

La "Tbikha" de Zammour (Crédit Photo: Team "mangeons bien)

La « Tbikha » de Zammour: un ragoût berbère, consistant & riche en féculents

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Les « marzapane », ces pâtisseries que les Tunisiens appellent « hlou pâte d’amandes »!

Les "Lamkhakh", dits "Cannoli" en italien (Crédit Photo: Anis KALAI - mangeonsbien.tn)

« Cannoli »: telles sont les origines siciliennes de nos délicieux « Lamkhakh » !

Les mille reflets du « maqroudh » kairouanais

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Tunisie-Ramadan: la consommation du thon en conserve s’accroît de 111%

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Nos premiers couscoussiers étaient-ils des paniers en alfa?

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Nutritif, fondant ou croquant: un amour de pois chiche dans nos cuisines

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Healthy & diététique : cake aux carottes et aux noix

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Jus végétaux: la mise en garde des professionnels du lait

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« La maladie du foie gras »: une épidémie moderne causée par la malbouffe

Produits agro-alimentaires: méfions-nous des « E » !

Water detox: citron, concombre et feuilles de menthe (Source Photo: Doctor Oz)

Ramadan: comment hydrater (sainement) son corps?

Et si on grillait nos « bricks » au lieu de les frire ?

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Au Sénégal, les aviculteurs craignent d’être les dindons de la farce

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Durant le ramadan en Algérie, le cas épineux des malades chroniques

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Pour contrer le « fast food »: la plateforme des « P’tits chefs » qui iront loin !

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François Paparone, encore et toujours !

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