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Cupcakes aux fraises & au citron: un régal typiquement américain !
Monia GAJIM-ROUAI
. 23 avril 2018
CHEF CHEZ MOI
Rien de tel qu’un bon gâteau aux fraises, framboises, bananes & mascarpone
Ahlem CHALGHOUMI
. 23 avril 2018
LE SAVIEZ-VOUS?
Autour de la Méditerranée, les agrumes risquent de disparaître
AFP
. 23 avril 2018
AUX FOURNEAUX
Salut Chef!
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GASTRONOMIK
Pour vos soirées & fêtes: financiers à la pistache
Hypnose chocolatée, coeur ensorcelé
Tortellini « bianconeri » comme vous ne les avez jamais goûté !
Tarte aux framboises, aux crevettes & au saumon fumé
« Assidet El Bey »: un arc-en-ciel de saveurs
Tagliatelles de crêpes au chocolat & caramel au beurre salé
« Carciofi alla giudia »: symbole de la cuisine juive de Rome
Tradition juive: qui dit Pessa’h, dit « Matsa » !
La « chakchouka » du Pessa’h d’après la tradition juive à Nabeul
Un avant-goût du Pessa’h: « Guizata » à l’eau de fleur d’oranger
Gastronomie: face au boom du Pérou, le Mexique retrousse ses manches
« Om Ali »: ce « pudding » égyptien né d’une rivalité entre deux femmes
Cookies salés aux olives & au gruyère
Recette de grand-mère: carottes râpées au « Z’har », au jus d’orange & au romarin
Biscuits express au beurre & au cacao
Nids Surprises: ces petites merveilles de bricks farcies
Bûche de Noël aux cerises & à la crème mascarpone
Salade de « bourghol » aux échalotes & persil
Cupcakes aux fraises & au citron: un régal typiquement américain !
Rien de tel qu’un bon gâteau aux fraises, framboises, bananes & mascarpone
Charlotte aux fraises, framboises & kiwis
Roulé à l’orange & aux éclats de caramel
Cheesecake aux agrumes & coulis à l’orange « Sakasli »
« Khobzet fékia »: un classique de la pâtisserie tunisienne
Le « Citron Jaune » façon Cédric Grolet
Filet de daurade gratiné en viennoise d’amandes avec sa ratatouille méditerranéenne
Maki de poulet aux pistaches & au poivre vert avec sa tarte aux légumes.
Filet de loup & sa symphonie florale
Suprême de poulet au zeste d’orange & à la sa sauce de nigelle
Tagliatelles fraîches maison à la sauce verte & au chinchard
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TIROIRS DU TERROIR
Escapade culinaire au coeur de la Médina: Si Dar Slah nous était contée
Un samedi soir gourmand chez Fattouma !
El Abed, rue Sakkajine, à Tunis: le repaire des carnivores, depuis 1953
Que l’année 2018 soit aussi exquise que les chocolats belges de Corné Port-Royal
« Hkaya zamnia », « Mloukhiya », « Qlaya » & autres délices: chez Dar Mrad, on mange « Diari »!
La Maison Pierre Marcolini: l’Yves Saint Laurent de la Haute Chocolaterie
France – Cantines publiques: au moins 50% de produits bio ou écologiques en 2022
Filière laitière en Tunisie: le cri de détresse des éleveurs
Décès: Ezzeddine Sarraj, à jamais dans le coeur des Chefs tunisiens
Travel d’Or 2018 : « mangeons bien » conserve logiquement son titre
Meilleure baguette de Paris: un Sfaxien succède à un autre
Retour sur la XIIe édition du festival de l’eau de fleur d’oranger à Nabeul
À Nabeul, chez Hassen Hariga: « lablabli » à la juive, 365 jours par an !
« Foul mdammes »: un plat printanier et frugal
Chez Salem, « Ftira » à l’oeuf sur le pouce !
Street food: « Slata méchouia », « Khobz tabouna » & poissons grillés au marché de Nabeul
Lablabi Story ou le sandwich bizertin
Coup de gueule: les sandwicheries pullulent, l’obésité jubile !
« Maâjoun z’har » : confiserie traditionnelle aux pétales de fleur d’oranger
Couscous aux poissons à la sfaxienne
« Makhsa »: ce succulent plat traditionnel qui nous vient tout droit de Mahdia
« Chakchouket bsal boutabgaya »: effluves d’un mets printanier !
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À Soliman, les délices andalous font de la résistance
SAVOIR+
LE SAVIEZ-VOUS ?
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JE découvre
ya hasra !
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Les sandwichs de nos mamans
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Il était une fois François Paparone, maître-pâtissier
en vidéo
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