La cuisine est faite pour être partagée - Mangeons Bien

Anneb

LE SAVIEZ-VOUS?

« Anneb »: ce fruit dont la douceur annonce l’automne

Hanene MABROUK . 11 octobre 2019

laboratoire

LE SAVIEZ-VOUS?

Dans l’espace ou dans nos assiettes, les viandes et poissons artificiels arrivent

AFP . 10 octobre 2019

pêches

TIROIRS DU TERROIR

Recette de grand-mère (II) : confiture de pêches

Monia GAJIM-ROUAI . 9 octobre 2019

AUX FOURNEAUX

Salut Chef!
CUISINES DES PEUPLES
VITE FAIT, BIEN FAIT
CHEF CHEZ MOI
GASTRONOMIK

vodka

Dessert digestif: fraîcheur de grenade à la vodka et au poivre vert

brioché

En vidéo | Comment préparer un pain brioché tressé comme un pro?

Pickles

Tarte salée aux « pickles » d’oignons, relevée à la tapenade aux tomates séchées

Salade fraîcheur aux tuiles au parmesan & crevettes

Cake

Sucré-salé: cake aux figues séchées, parmesan & jambon de dinde fumé

méchoui

Healthy | Spécial Aïd al-Adha: « méchoui » mixte (ovin et bovin) au four !

Yom

Yom Kippour J-1 & jour J: couscous aux boulettes de poulet, « braïnia », « boulou », citronnade, « boukha Bokobsa », boutargue, etc…

Tarte aux amandes à l’italienne, 100% maison !

rat

Insolite | Au Cambodge, on mange du rat en brochette !

Soudan

Soudan : un « Petit Damas » prospère au coeur de Khartoum

M'hadjeb

Made in Algeria | One, two, three, viva les « M’hadjeb » !

Le "Bienenstich" (Crédit Photo: Britta DJEMOUR - mangeonsbien.tn)

« Bienenstich »: ce Nid d’abeilles qui envoûte de son dard et bourdonne !

cervelle

Original | « Mokh benaânaâ »: cervelle d’agneau à la menthe

Hiboun

Salade fraîcheur aux figues de Hiboun & à la mozzarella artisanale de Béja

latcha

Dans notre poêle à frire: « Latcha » (Allache) farcie !

Un poêlé de crevettes à la crème

thon

Carpaccio de thon rouge de Sidi Daoud aux framboises et à la menthe

Calamars & saucisses sautés à l’oeuf poché

douida

À la nabeulienne: la « douida » d’Achoura aux oeufs durs, amandes, raisins secs, pois chiches & poulet

mini-sandwiches

Mini-sandwiches à la « kefta » au thon pour un goûter gourmet

noix

Goûter pour la rentrée: des « brownies » avec une croûte de noix

bananes

Facile à faire chez soi: cake à la purée de bananes !

polychromes

Des pancackes polychromes pour un « p’tit déj » haut en couleurs !

Provence

Fait-maison : biscottes salées aux herbes de Provence

Filet

Filet de bar de ligne accompagné de moules & d’une jardinière méditerranéenne

lait de coco

Suprême de poulet mariné au lait de coco, grillé et saupoudré de framboise séchée

pêche

Dessert en trompe-l’oeil style Cédric Grolet : entremets abricot et romarin

Caviar

Pavé de saumon à la vapeur aromatisé aux feuilles de thé vert parfumées aux fleurs

ÉCREVISSE

Écrevisse infusée dans une crème de crevettes à l’orange d’été

Volupté de cheesecake à la mangue fraîche

OUTDOOR

ICI, ON MANGE BIEN
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POP FOOD
TIROIRS DU TERROIR

Abram's

« Abram’s », la nouvelle adresse cacher de la Goulette

Consommer autrement : « Vi », bio, sain, écolo et responsable !

Dacquoise

Dacquoise, la pâtisserie où le « pur beurre » reprend ses lettres de noblesse

Abed

El Abed, rue Sakkajine, à Tunis: le repaire des carnivores, depuis 1953

Cuisine traditionnelle : Dar Mrad, une histoire de famille

Naouri

Depuis 1947, la légende (toute en douceurs) de David Naouri

Karoui

« Mkarouna Leaks »: quand la satire envoie la sauce sur Nabil Karoui !

Italie

Italie | Mondial du couscous 2019: le Maghreb, grand absent de la finale !

Mondial

Italie | Mondial du couscous 2019: la Tunisie éliminée aux portes de la finale

Agriculteurs

S.I.A.M.A.P. 2019: si la XIVe Biennale des Agriculteurs nous était contée !

Lyon

France | Chef de l’année 2019: Mauro Colagreco sacré par ses pairs !

Espelette

Espelette : les « premières dames » du G7 découvrent le village du piment

sandwich

Quand l’Amérique s’enflamme pour un sandwich au poulet

"Sahfa Thoum" au thon (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

Snack à Tunis: « Sahfa Thoum » chez Faouzi Ouenniche à rue de Marseille

Shimada

À Tokyo, un burger XXL… à 2713 DT : le pari fou du chef Patrick Shimada !

harisset el louz

« Harisset el louz »: un gâteau traditionnel de semoule aux amandes

Shutdown

« Shutdown »: fast-food à la Maison Blanche, Trump paye l’addition

Tunisien

New York | Maison Kayser : le sandwich « Tunisien » coûte plus de 26 DT !

pêches

Recette de grand-mère (II) : confiture de pêches

gnaouia

« Marquet gnawia (gombos) »: un classique de la cuisine tunisienne !

Chebtia

« Chebtia »: ces boulettes d’aneth qui nous viennent de Mahdia & alentours

Hiboun

À Hiboun, le « Robb » (mélasse) de figue de Barbarie fait de la résistance

Achoura

Tunisie | Achoura dans les régions: quelles sont les traditions culinaires?

el-Hejri

Qui dit Ras el-Âam el-Hejri, dit “mloukhiya”… Vive les traditions !

SAVOIR+

LE SAVIEZ-VOUS ?
JE MANGE SAIN
JE découvre
ya hasra !

Anneb

« Anneb »: ce fruit dont la douceur annonce l’automne

laboratoire

Dans l’espace ou dans nos assiettes, les viandes et poissons artificiels arrivent

zaârour

« Zaârour »: ces baies sauvages dont nos écoliers raffolent !

cacaoyer

Un nouveau chocolat « entier » et écolo, 100% fruit du cacaoyer

Promotion

Promotion | Offre spéciale pour les fans du magazine Mangeons bien !

Saviez-vous que notre « kefta » a aussi des origines russes?

OMS

Bières ultrafortes: la Ligue contre le cancer tire la sonnette d’alarme

rentrée

Rentrée des classes: comment organiser les repas de vos enfants ?

méchoui

Healthy | Spécial Aïd al-Adha: « méchoui » mixte (ovin et bovin) au four !

caprine

Aïd al-Adha J-1: les 1001 vertus de la viande caprine

Kombucha

Boisson healthy | Comment préparer le « kombucha » chez soi?

enfants

Café, thé & sodas : il faut interdire ces boissons aux jeunes enfants !

Trish Deseine, une auteure à succès qui dédiabolise le sucre

Hollywood

USA | Restauration: le premier café cannabis ouvre à West Hollywood

La Sénégalaise Mareme Cisse: une cheffe socialement très engagée, championne du monde de couscous 2019

dégoûtants

Dégoûtants pour les uns, délicieux pour les autres !

« Lettres de Noblesse de la gastronomie tunisienne » : quand l’imaginaire gustatif surclasse le visuel gouteux !

Lyon

France | Lyon Street Food festival 2019: la star, c’est Mauro Colagreco !

Benisti

Nanou, Benisti & Manino: les rois du casse-croûte tunisien

Daoud

« A3dham taayeb, a3dham skhoun ! »… Qui se souvient encore de « Bay » Daoud ?

plats

« Signé Chemla » : ces plats de collection qui subliment toute nourriture

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Condiment de la Tunisie antique : le goût perdu et retrouvé du « garum »

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La recette du « Puls punica », la bouillie dont se régalaient les Carthaginois

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« Melha ou Bnina » : les délices bienfaisants des graines de lin

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Yom Kippour J-1 & jour J: couscous aux boulettes de poulet, « braïnia », « boulou », citronnade, « boukha Bokobsa », boutargue, etc…

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« Mkarouna Leaks »: quand la satire envoie la sauce sur Nabil Karoui !

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En vidéo | Comment préparer un pain brioché tressé comme un pro?

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Dessert en trompe-l’oeil style Cédric Grolet : entremets abricot et romarin

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