« So British, So Yummy ! » : verrines de « Banoffee Pie »

Crédit photo: Manel ALLAYA – © Copyright mangeonsbien.com


Loin des sentiers battus des desserts classiques qu’on consomme durant le mois saint du Ramadan, on vous propose, aujourd’hui, une recette revisitée de la fameuse « Banoffee Pie », le plus célèbre des desserts britanniques ! Bonne découverte !


Le terme « Banoffee » est une fusion ente « banane » et « toffee » (un caramel anglais réalisé avec du beurre). À l’origine, la « Banoffee » est une « Pie », autrement dit une tarte qui nécessite donc de réaliser une pâte sablée (crumble) et non d’écraser des biscuits, comme pour le « Cheesecake ». Il est également orthographié « Banoffi Pie », « Banofi Pie » ou « Banoffy Pie ».

 

 

Selon le site du quotidien britannique The Telegraph, nous devons la « Banoffee Pie » à un certain Nigel Mackenzie, fondateur du « Hungry Monk Restaurant » (un établissement qui est aujourd’hui fermé-ndlr) et son chef exécutif, Ian Downing, dans le Sussex, où ce délice serait née en 1971.

 

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Nigel MACKENZIE, fondateur du « Hungry Monk Restaurant » et co-inventeur du « Banoffee Pie » (Source photo: telegraph.co.uk)

 

Sur son site internet, chef Ian Dowding donne la recette originale du « Banoffi Pie » qui a fait la renommée de cette adresse du sud de l’Angleterre.

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Le chef Ian DOWDING, co-créateur du « Banoffee Pie » (Source photo: iandowding.co.uk)

 

Si il se décline aujourd’hui en plusieurs versions, le « Banoffee Pie » classique est généralement présenté comme suit: au-dessus de ce fond de tarte, vous devez retrouver une couche de confiture de lait, des éclats de « toffee, des rondelles de banane et enfin, une montagne de chantilly épaisse sur laquelle on aura parsemé du café fraîchement moulu.


Recette de verrines de « Banoffee Pie »


Catégorie: dessert, verrines

Temps de prestation: 20’

Temps de repos: 35’


Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Un paquet de biscuit au beurre
  • 50 g de beurre fondu
  • Zeste d’un citron
  • 1 banane
  • Sauce caramel ou une confiture de lait (lait concentré sucré et cuit)
  • Crème chantilly
  • Poudre de cacao

Préparation

Étape par étape

  • Mixer le biscuit.
  • Placer dans un bol ou un saladier.
  • Introduire le beurre et le zeste de citron.
  • Napper vos verrines avec le biscuit.
  • Presser un peu.
  • Couper la banane en rondelles.
  • Poser une couche de banane.
  • Verser un peu de sauce caramel.
  • Refaire les mêmes étapes jusqu’au remplissage des verrines.
  • Décorer avec la crème chantilly, des morceaux de banane et la sauce caramel.
  • Saupoudrer de poudre de cacao

 

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Verrines de « Banoffee Pie (Crédit photo: Manel ALLAYA – © Copyright mangeonsbien.com)

 

Bon appétit !


 

Un commentaire sur “« So British, So Yummy ! » : verrines de « Banoffee Pie »

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