Réinventé: « crumble » aux dattes & aux noisettes

Crédit photo: Eya KACEM – © Copyright mangeonsbien.com


Pour les amoureux du croustillant et des saveurs crunchy, on vous propose, aujourd’hui, une version réinventée du « crumble » avec la présence de nos chères dattes et des noisettes: une création fait-maison…!

Au origines du ''crumble''

Créé en plein milieu de la Seconde Guerre mondiale, au Royaume-Uni, le « crumble » (de l’adjectif  « crumbly »: friable en français) doit sa recette au rationnement, à l’époque, des ingrédients indispensables à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. Depuis, la popularité de cette pâtisserie typiquement « british » a su conquérir le monde pour lui trouver un homonyme au Québec, la fameuse « croustade ».


Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 20’

Temps de cuisson: 30’


 

noisettes
Crédit photo: Eya KACEM – © Copyright mangeonsbien.com

 


Ingrédients

Pour 12 portions

Pour la pâte à « crumble » :

  • 250 g de farine
  • 250 g de semoule
  • 250 g de beurre
  • 100 g de sucre 
  • 2 sachets de sucre vanilliné 
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la pâte aux dattes & aux noisettes :

  • 200 ml d’eau
  • 200 g de dattes
  • 3 c.à.s de cannelle
  • 1 citron
  • 120 g de noisettes
  • 1 c. à s. de miel

Préparation

La pâte à crumble

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Malaxer avec les doigts, dans un saladier, le beurre, la farine,la semoule, le sucre et le sucre vanilliné et la levure chimique.
  • Bon savoir: il faut obtenir des miettes plus ou moins grosses.

 

La pâte aux dattes & aux noisettes

  • Porter à ébullition 200 ml d’eau.
  • Y introduire  500 g de  dattes.
  • Laisser sur le feu environ 10’.
  • Retirer du feu.
  • Rajouter 3 c.à.c de cannelle, le jus d’un citron, les noisettes concassées et 1c. à s. de miel.

 

Dernière ligne droite

  • Étaler la moitié du « crumble » dans le moule démontable, ensuite la pâte et enfin le reste.
  • Enfourner pendant 30’.
  • Servir chaud ou tiède.

 

noisettes
Crédit photo: Eya KACEM – © Copyright mangeonsbien.com

 


 

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