Recette de « risotto »: le plat préféré de Stendhal

publié par Chef Khelil BEN AMMAR, le dans
CUISINES DES PEUPLES,Vidéos
23
Fév

Crémeux et surtout fondant, le risotto est un must de la cuisine transalpine, dont la première citation dans la littérature francophone est signalée en 1818. Chef Khelil BEN AMMAR nous révèle dans une vidéo très ludique les secrets d’un délice qui fût, jadis, le plat préféré de Stendhal. Action!

Catégorie: suite, plat

Temps de préparation: 45′

Temps de cuisson: 15′

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de riz Arborio
  • 150 ml vin blanc (facultatif)
  • 1,5 litre de fond de légumes
  • 200 g de parmesan râpé
  • 60 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 300 g de champignons de Paris

Préparation

Chef Khelil BEN AMMAR

Diplômé du prestigieux Institut "Le Cordon Bleu College of Culinary Arts d'Ottawa", ce jeune Chef tunisien résidant au Québec (Canada) a roulé sa bosse un peu partout (L'Assommoir Resto-Bar, Restaurant Le Valois, Café Du Nouveau Monde, Valois, Aldente, O'Quai Bistro, Maison Bouloud du Ritz-Carlton de Montréal et Club Med, comme Chef recruteur). Il fait aujourd'hui le bonheur des clients de "L'Alba", un restaurant hôtel dans le centre-ville de Montréal.

2 Commentaires sur “Recette de « risotto »: le plat préféré de Stendhal”

  1. Pingback: Risotto à la truffe jardin de saison - mangeons bien

  2. Pingback: Tortellini "bianconeri" comme vous ne les avez jamais goûté ! - Mangeons bien

Ne soyez pas timides ... partagez votre avis!

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

error: Ce contenu est protégé !!