« Bourghol » au poulpe et aux crevettes rapidos !


Que pensez-vous d’un plat facile à faire et riche en saveurs? Nous vous proposons aujourd’hui la recette du Chef Taieb BOUHADRA: « Bourghol » au poulpe et aux crevettes… Un délice qui vous prendra seulement 25 minutes !


Chef Taieb BOUHADRA (Crédit Photo: Anis KALAI – mangeonsbien.tn)

Catégorie: Suite, plat

Temps de préparation: 10′

Temps de cuisson: 15′


Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 150 g de « Bourghol » déjà poché
  • 30 g de tomates concentrées
  • 25 g d’harissa berbère
  • 8 grosses crevettes décortiquées
  • 2 crevettes entières pour la décoration
  • Une ou deux tentacules de poulpe déjà cuit
  • Brunoise de poivron   
  • ½ cuillère de purée d’ail
  • 25 g de beurre
  • Sel et poivre
Les ingrédients (Crédit photo: Chef Taieb BOUHDRA – mnageonsbien.tn)

 

Préparation

Astuces du chef: Pour une recette express de « Bourghol » aux crevettes rapides et facile, il faut prévoir d’avance du « Bourghol » entier préalablement poché dans l’eau salée avec quelques feuilles de laurier et quelques gousses d’ail en chemise  en appliquant la règle de 2/3 en eau. Une fois égoutté, le « Bourghol » peut être conservé au congélateur et utilisé au besoin. Le poulpe de même pourrait être cuit d’avance et conservé au congélateur pour s’en servir au besoin. 

Étape par étape

  • Préchauffer une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olives puis la tomate, l’harissa, l’ail, un verre d’eau.
  • Laisser mijoter.

 

Préparation de la sauce (Crédit photo: Chef Taieb BOUHDRA – mnageonsbien.tn)

 

  • Découper le poulpe en morceaux.
  • Mettre ensemble les morceaux de poulpe et les crevettes.
  • Saler et poivrer.

 

Découpage du poulpe (Crédit photo: Chef Taieb BOUHDRA – mnageonsbien.tn)

 

 

  • Préchauffer une deuxième poêle.
  • Y fondre le beurre et faire sauter le poulpe et les crevettes pendant 30 secondes.

 

 

Sauter le poulpe et les crevettes dans une poêle avec du beurre (Crédit photo: Chef Taieb BOUHDRA – mnageonsbien.tn)

 

  • Rajouter les poivrons et faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
  • Rajouter le « Bourghol », saler et poivrer légèrement.
  • Poursuivre de sauter le mélange.

 

Dernière ligne droite (Crédit photo: Chef Taieb BOUHDRA – mnageonsbien.tn)

 

  • Intégrer la sauce progressivement jusqu’à l’obtention d’une coloration homogène.
  • Mélanger bien la sauce avec le « Bourghol ».

 

La touche finale (Crédit photo: Chef Taieb BOUHDRA – mnageonsbien.tn)

 

  • Servir aussitôt.

 

Un commentaire sur “« Bourghol » au poulpe et aux crevettes rapidos !

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