Meilleure baguette de Paris: un Sfaxien succède à un autre

Crédit photo: Charlotte Robinet – La Parisien

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Décidément un Sfaxien peut en cacher un autre. C’est le cas en France avec le Tunisien Mahmoud M’seddi, originaire de la ville de Sfax, qui a remporté, hier, la 24e édition du Grand Prix de la meilleure baguette de tradition française de la ville de Paris, a annoncé, dans la matinée, la Mairie de Paris sur son compte Twitter:

 

Félicitations à Mahmoud M’seddi, artisan-boulanger #Paris14 qui a remporté ce jeudi soir le Grand Prix de la meilleure baguette parisienne 👏 😍 🥖 pic.twitter.com/YX3tal1IRL

— Paris (@Paris) 13 avril 2018

 

Cet artisan-boulanger, propriétaire de la « Boulangerie 2M » du XIVe arrondissement (boulevard Raspail), succède à un autre Tunisien originaire de la capitale du Sud tunisien, Sami Bouattour, (« Boulangerie Brun ») dans le XIIIe, qui avait remporté la précédente édition et au chef Ridha KHADHER, lauréat en 2013 dans le même concours et propriétaire de la boulangerie « Au Paradis du Gourmand », rue Raymond-Losserand, à Mauvieux (XVIIIe).

 

 

Ipso-facto, le boulanger tunisien founira le Palais de l’Élysée pendant un an, a souligné la Maire de Paris, Mme Anne Hidalgo sur son compte Twitter:

On sait maintenant où trouver la meilleure baguette de Paris 2018 : au 215 Bd Raspail, Paris 14e. Bravo à Mahmoud M’seddi qui va fournir l’@Elysee pendant un an ! 🥖🥖cc @oliviapolski @ggomez_chef #Artisanat #Boulanger #Paris #Paris14
👉 https://t.co/ozCptSGfTR

— Anne Hidalgo (@Anne_Hidalgo) 13 avril 2018

 

Composé de 15 membres, dont Parisiens et des professionnels, durant 4 heures, le jury de ce concours — qu’organise chaque année la Mairie de Paris et la chambre professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers (CPABP) depuis 1994 — a évalué cette année un total de 138 baguettes après l’élimination de 43 prétendantes autres pour non-conformité aux critères de taille (entre 55 et 65 cm), de poids (de 250 à 300 g) ou de teneur en sel (18 g/kilo de farine).

Parmi les professionnels participant au panel du jury, nous citons:

• Franck Thomasse, président des boulangers du Grand Paris
• Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l’Elysée
• Olivia Polski, adjointe au commerce de de la Ville de Paris
• Sami Bouattour, lauréat 2017 du concours

Mahmoud M’seddi recevra, lors de la fête du pain, organisée le 5 mai sur le parvis de Notre-Dame, son prix et un chèque de 4000 euros des mains de la maire de Paris, Anne Hidalgo.

Bravo Monsieur !

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