Source photo: Pinterest – Gâteaux of love
Voici un rêve consensuel et on ne peut plus fédérateur ! Il s’inspire d’un gâteau très « british » qui est nommé « Imperial » et avait été réalisé en 1928 avec des ingrédients en provenance de toutes les nations de l’empire britannique, sur lequel le soleil ne se couchait jamais.
A l’image de cet Impérial de tous le métissages, pourquoi ne pas songer à un gâteau qui reste à inventer et conjuguerait parmi ses ingrédients tous les terroirs de la Tunisie.
Dans cet esprit, on pourrait aussi penser à un couscous dont chaque légume proviendrait d’une région différente et d’autres déclinaisons gourmandes que je laisse à l’imagination de nos chefs et cordons bleus.
Revenons à notre gâteau! J’y mettrais volontiers des dattes de Tozeur et de l’eau de fleur d’églantier de Zaghouan. Pour le miel, il serait à choisir parmi les effluves les plus représentatifs. Pourquoi pas du romarin de Siliana et des agrumes du Cap Bon?
Que mettre encore dans ce gâteau des 24 gouvernorats qui puisse en relever le goût et mettre en cohérence toute une nation de saveurs?
Les uns invoqueront le « robb » des figues de Barbarie de Kasserine, les amandes de Sfax ou les grenades de Gabès, entre autres ingrédients.
Et vous ami lecteur, que mettriez-vous dans cette pâtisserie? De quoi l’enrichiriez-vous et comment lui donneriez-vous toutes les tonalités du pays?
Et puis comment le nommer ce gâteau pas comme les autres? Pour ma part, je penche pour « Aux quatre vents » mais il est certain qu’on peut trouver bien mieux.
A vos plumes, amis lecteurs, j’implore votre aide mais pour la bonne cause des gourmets et toutes les saveurs de notre pays !