Voilà une façon d’accommoder les restes de couscous dans l’esprit originel de ces plats ménagers économiques de la cuisine française, en s’inspirant du fameux hachis parmentier.
Catégorie: Suite, plat de résistance
Temps de préparation : 15′
Temps de cuisson: 23′
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de couscous cuit
- 200 g de viande d’agneau cuite (ou confit de canard, boulettes de bœuf…)
- 100 g de pois chiches cuits
- 50 g de chapelure
- 1⁄2 botte de persil frais
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1⁄2 cuil. à café de ras el-hanout
Préparation
Étape par étape
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Émiettez la viande.
- Effeuillez et hachez finement le persil.
- Mélangez l’ensemble avec le couscous, les pois chiches et le ras el-hanout.
- Étalez la préparation dans un plat à gratin.
- Recouvrez de chapelure puis d’huile d’olive.
- Placez au four pendant 20 minutes.
- En fin de cuisson, passez au gril 3 minutes.
- Servez bien chaud.
