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Dans le cadre de la 11e édition du prix littéraire Ziryab, le chef Nordine Labiadh — ambassadeur de la cuisine tunisienne — métissée au patrimoine de la gastronomie française — s’est vu remettre avec son épouse et partenaire au restaurant « À mi-chemin » (Paris 14ème), avant-hier, à 18h30, dans les salles de la mairie du 7ᵉ arrondissement à Paris (France) – 116, rue de Grenelle -, le prestigieux trophée du « Chef Ziryab de l’année » !
Le Trophée a été conçu par Mme Joumana Uhlemann et gravé d’une phrase qui résume tout l’esprit du prix : « Celui qui goûte à la cuisine de Nordine goûte à un peu d’éternité ! »
Le prix littéraire Ziryab, fondé par Noha Baz en 2014, récompense chaque année un ouvrage francophone dédié à la gastronomie.
En revanche, le prix Ziryab 2025 a été attribué à Éric Bourliez pour son délicieux livre « Le Pain : une croustillante histoire » (Éditions Quae) : « un sujet universel, intemporel, joliment raconté, qui transmet la saga de cet aliment, synonyme de vie partout dans le monde, servi par une riche documentation ».
D’autre part, le coup de cœur absolu du jury — Jean-Francois Mallet, Lydia Gautier, Tania Brasseur, Sophie Deslandes, Arwad Esber, Monique Moussalli, Stéphanie Schwarztbrod et Noha Baz — n’est autre que le magnifique ouvrage « Bethléem: 90 recettes familiales et traditionnelles de Palestine » (Éditions Solar) du chef Fadi Kattan, qui raconte la Palestine avec goût et passion.
« Traduit de l’anglais, le livre est patiné de nostalgie, pavé d’amour et transmet la détermination farouche d’un peuple qui à travers ses traditions restera en vie malgré toutes les menaces et toutes les guerres dans une région qui reste le berceau du monde », souligne le jury du prix Ziryab 2025.
Au total, huit ouvrages ont été sélectionnés dans la liste finale du prix Zyriab 2025 :
- Le Pain : une croustillante histoire (Éditions Quae, 2024) d’Éric Bourliez
- Bethléem: 90 recettes familiales et traditionnelles de Palestine (Éditions Solar. 2024) du chef Fadi Kattan
- Cuisine familiale d’Iran: les carnets de recettes d’une famille perse (Éditions Solar, 2024) de Rochane Garajedagui et Fereydoun Garajedagui
- La cuisine de Nordine : voyage entre terroir français et cuisines d’ailleurs (Éditions Solar, 2024) du chef Nordine Labiadh
- Récits de saveur familières (Éditions Gallimard, 2025) d’Erri de Luca
- Bienvenue à la maison: 90 recettes chaleureuses et conviviales (La Martinière Eds De, 2024) de Christophe Michalak
- À la table de l’Histoire et du monde (Éditions Tallandier, 2025) de Jean-Robert Pitte
- Une histoire de la diététique – D’Hippocrate au Nutri-Score (CNRS Éditions, 2025) de Bruno Laurioux
En coulisses, Caroline Savoy, Cathy Bes et Farouk Mardam Bey ont largement contribué à faire de ce moment une véritable parenthèse d’élégance et de sérénité.