Douceurs ramadanesques (VI): « Bricket h’lib », un délice fourré à la crème pâtissière !


Que diriez-vous d’une recette d’un dessert sucré ramadanesque par excellence, un des plus délicieux et fins de la pâtisserie traditionnelle tunisienne? On parle ici de la fameuse « Bricket h’lib » (« بريكة حليب », en dialecte tunisien), appelé aussi « Bricks hlou » (« بريك حلو », en tunisien): des doigts de « Bricks » fourrés de crème pâtissière. Bonne découverte !


Catégorie: dessert, pâtisserie traditionnelle

Temps de préparation: 15′

Temps de cuisson: 10′


Ingrédients

Pour 10 personnes

  • 10 Feuilles de « briks » maison
  • 1/2 litre de lait
  • 2 c. à s. d’amidon de maïs (Maïzena) 
  • 120 g de Sucre
  • 3 jaunes d’œuf

Préparation

Le sirop

  • Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et mettre sur le feu.

Astuce du chef: vérifiez avec une cuillère à soupe la texture du sirop. S’il est un peu collant, alors veuillez presser dessus un peu de citron et laissez encore mijoter pendant 5’.

La crème pâtissière

  • Mélanger le lait, l’amidon de maïs , les jaunes d’oeufs et le sucre à froid.
  • Mettre sur le feu et remuer jusqu’à ébullition.
  • Retirer et réserver.

Dernière ligne droite

  • Couper les feuilles de « briks » en deux.
  • Poser une c. à c. de crème au bord et enrouler.
  • Frire des 2 cotés.
  • Placer dans un égouttoir.
  • Tremper les doigts frits dans le sirop tiède et dresser.
  • Décorer avec des fruits secs concassés.

 

« Bricks hlou », connu aussi sous le nom de « Bricket h’lib » (Crédit Photo: chef Syrine GUETTAT – mangeonsbien)

 

Bon appétit…!


Ne soyez pas timides ... partagez votre avis!

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *