Typiquement nabeulien: « Felfel bel bsal », ce petit plaisir de rien du tout !

Crédit Photo: Anis KALAI – © mangeonsbien.com


Voilà un plat que les habitants de la Cité des potiers (Nabeul) affectionnent tant: le « felfel bel bsal » (« فلفل بالبصل », en dialecte tunisien) à la viande séchée (Qaddid: « قديد », en dialecte tunisien) ! On vous propose aujourd’hui la recette originelle de ce plat… Bon appétit ! 


Catégorie: entrée chaude/suite, plat traditionnel

Temps de préparation: 10′

Temps de cuisson: 20′


Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 150 g de viande de conserve (Qaddid)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 250 g d’oignons frais du printemps
  • 1 c. à s. de purée de tomates (double concentré de tomates) 
  • ½ c. à s. d’harissa maison
  • Sel
  • 3 poivrons secs
  • 4 œufs

Préparation

ÉTAPE PAR ÉTAPE

  • Mettre l’huile à chauffer
  •  Y faire revenir les morceaux de Qaddid.
  • Ajouter les oignons épluchés et coupés en morceaux, la purée de tomate et l’harissa.

Conseil du chef: Quand les oignons sont flétris ,couvrir d’eau et laisser cuire. Lorsque les morceaux de Qaddid sont suffisamment cuits et que la sauce commence à rendre son huile, vérifier le sel (très peu vu que le Qaddid est salé).

  • Ajouter les poivrons secs lavés et essuyé.
  • Casser les œufs et les jeter dans la sauce.
  • Laisser prendre. 
  • Servir chaud.

Ce plat doit être accompagné d’un bon « Khobz tabouna ».

 

felfel
Zoom sur une marmite de « Felfel bel bsal » (Crédit Photo: Anis KALAI – © mangeonsbien.com)

 


 

Un commentaire sur “Typiquement nabeulien: « Felfel bel bsal », ce petit plaisir de rien du tout !

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