« Hkaya zamnia », « Mloukhiya », « Qlaya » & autres délices: chez Dar Mrad, on mange « Diari »!

Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com


Voilà déjà 11 mois depuis notre dernière visite à Dar Mrad, un restaurant traditionnel dirigé par une famille nabeulienne d’épicuriens: la mère (Tata Soaud) et le frère cadet (Mohamed) aux fourneaux et le grand fils, Moez qui s’occupe des achats, des commandes et de la caisse.

 

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Moez Mrad, le gérant du restaurant Dar Mrad (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

De 36 à 46 couverts, la Maison a du agrandir son business tout en gardant le charme et les saveurs des débuts. Chaque jour, à l’exception du dimanche (jour de repos), les Mrad proposent à leurs convives des mets du patrimoine culinaire tunisien avec une signature gastronomique typiquement nabeulienne:

 

Haja zamnia
« Hkaya zamnia »: l’entrée chaude chez Dar Mrad composée de soupe et un truc traditionnel, ici des bricks farcis (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Des saumures: olives de table (sahli, tammari, octoubri, rkhami, etc.), piments en saumure, etc,

 

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Les produits du terroir de la Maison (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Couscous « arrassi » (nuptial): un couscous préparé dans les célébrations des noces,

 

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Couscous « arrassi » (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • « Malfouf djej »: une escalope de poulet panée avec un mélange d’oeuf et de persil (spécialité de la maison),
  • « Qlaya arrassi »: un ragoût traditionnel à la viande de boeuf et surmonté d’un oeuf (facultatif),

 

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Qlaya à la viande boeuf et à l’oeuf accompagnée de saumures maison (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Mloukhiya: un ragoût à base de poudre de corète potagère,

 

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« Mloukhia » (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Et d‘autres délices.

 

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Chez Dar Mrad, un menu traditionnel riche et varié (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

Outre le menu qui ne dépasse pas les 11 dinars, sauf pour le complet de poisson grillé à 13 dt, chez Dar Mrad, le plus se trouve sur les étagères du mur derrière la caisse avec produits du terroir faits maison:

  • Hlalem: des lacets de quelques millimètres à base pâte préparée de façon artisanale à partir de semoule, de farine, d’huile et d’eau.

 

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De droite à gauche: « Hlalem » et des pots d’harissa cuite à la vapeur (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Harissa cuite à la vapeur: une sauce piquante de piments rouges séchés, d’ails et d’épices
  • Harissa traditionnelle: une purée de piments rouges séchés, d’ails, d’huile d’olive et d’épices (carvi, cumin et de la coriandre).

 

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De gauche à droite: harissa traditionnelle et olives en saumures (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Olives en saumures

 

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Olives en saumures (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Confitures de fruits de saison: confiture de grenades aux amandes concassés et sésames (actuellement disponibles dans les étagères).

 

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Des pots de confiture de grenade aux amandes concassés et au sésame (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Huile d’olive

 

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Un cadre convivial (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

Et pour ne pas conclure, place à un délicieux verre de thé vert à la menthe fraîche.

 

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Le thé vert à la menthe fraîche: le clou du festin (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

Bref, chez Dar Mrad, on mange « Diari »* comme chez soi. Décidément, ce petit restaurant est notre coup de coeur de l’année 2017 !

 

*Diari: le fait maison, en dialecte tunisien


Pour les curieux:

  • Adresse: Rue Sadek Ezzemerli, Nabeul, à 100 mètres, perpendiculairement, à l’avenue Mongi Slim.

 

  • Tél: 20-85-92-20 ou 53-44-81-81 ou 22-22-55-48
  • E-mail: moez.mrad@gmail.com

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