Crédit photo: Nabila CHATTI – © mangeonsbien.com
Si vous aimez les desserts à l’orange, la « Khobzet borgden » (« خبزة برڨدان », en dialecte tunisien) vous comblera. Voici une recette traditionnelle qui me rappelle de bons souvenirs d’enfance, lorsque ma mère le faisait en grande quantité, dans une « tawa » (« طاوة », en dialecte tunisien) un grand récipient adapté au cuisson « gros bouillon », pour ensuite le faire déguster à toute la famille. Ce gâteau à l’orange a une texture aérée, moelleux à souhait et très gouteux. A tester !
Catégorie: dessert, pâtisserie
Temps de préparation: 15’
Temps de cuisson: 30’
Ingrédients
Pour 8 personnes
Pour le gâteau :
- 4 oeufs
- 300 g de sucre
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 250 ml d’orange mixées
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 c. à s. de grains de sésames
- 6 c. à s. d’eau de géranium
Pour le sirop :
- Jus de 2 oranges maltaises
- 2 c. à s. de sucre semoule
Préparation
Etape par Etape
- Commencez par laver les oranges, puis, coupez les deux extrémités les plus épaisses.
- Coupez les oranges en morceau, sans les peler, en enlevant les pépins.
- Mixez.
- Battez au fouet les oeufs et le sucre.
- Ajoutez les oranges mixées, l’huile et l’eau de géranium.
- Mélangez l’appareil.
- Ajoutez le reste des ingrédients, puis, mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cheminée beurré et fariné.
- Enfournez à 160 °C pendant 30′ ou plus (à surveiller).
- Préparez le sirop en le faisant cuire à feu doux pendant 15′.
- A la sortie du four, arrosez le gâteau avec le sirop bouillant.
- Laissez refroidir.
- Décorez le gâteau avec des grains de sésames, des noisettes concassées, zestes d’orange confits, etc…
Régalez-vous !