« Mhamsa » au thon rouge & aux fanes de fenouil sauvage


Si vous adorez les saveurs de Tunisie, on vous propose alors cette recette revisitée de notre « mhamsa » nationale au thon rouge frais et aux fanes de fenouil sauvage à l’odeur anisée. Bonne découverte !


Catégorie: suite, création

Temps de préparation: 20’

Temps de cuisson: 20’


Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 300 g de thon rouge frais
  • 50 g de sésames
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de « mhamsa »
  • Fane de fenouil sauvage
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • Eau
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation

Étape 1

  • Couper 100 g de thon rouge et la carotte en petits dés.
  • Hacher l’ail et l’oignon.
  • Chauffer un peu d’huile d’olive dans une marmite.
  • Faire revenir l’ail et l’oignon pendant 8’.
  • Ajouter les morceaux de carotte et de thon rouge.
  • Saler et poivrer.
  • Verser un litre d’eau et laisser bouillir.
  • Ajouter la « mhamsa » et laisser réduire.

Étape 2

  • Hacher un peu de fane de fenouil.
  • Incorporer la crème fraîche et la fane de fenouil hachée.
  • Mélanger et laisser sur un feu doux pendant 1’.

ÉTAPE 3

  • Couper le reste du thon rouge en lamelles.
  • Enrober de sésames.
  • Chauffer une poêle.
  • Griller des deux cotés.
  • Dresser la « mhamsa » à l’aide d’une emporte pièce ronde .
  • Disposer les lamelles de thon rouge au dessus en  mosaïque.
  • Piquer des brindilles de fane de fenouil dans la « mhamsa ».

 

 

Bon appétit !

 


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2 Commentaires sur “« Mhamsa » au thon rouge & aux fanes de fenouil sauvage

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