Mini-sandwiches à la « kefta » au thon pour un goûter gourmet

Crédit-Photo: Ahlem CHALGHOUMI – © Copyright mangeonsbien.com


Pour un sandwich réussi, il faut d’abord du bon pain, ensuite, de la bonne farce. Voici notre recette fait-maison de mini-sandwiches farcis à la kefta au thon… Des amuse-bouches à savourer durant un « tea-time » (pause gourmande 100% british: un goûter gourmet) ou à glisser dans le sac à dos de ton fils avant de partir à l’école.


Catégorie: entrée froide, amuse-bouches

Temps de préparation des médaillons de Kefta: 10′

Temps de cuisson des médaillons de Kefta: 2′ de chaque côté/pièce.

Temps de préparation des petits pains: 45′.

Temps de cuisson des petits pains: entre 12 et 15′.


Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour les médaillons de kefta au thon

  • 1 boite du thon bien égouttée.
  • 1 oignon.
  • 1 poignée de câpres.
  • ½ bouquet de persil haché.
  • ½ cuillère à café de sel.
  • ½ cuillère à café de poivre (de préférence blanc).
  • ½ cuillère à café de coriandre.
  • ½ cuillère à café de curcuma.
  • ½ cuillère à café de paprika.
  • 2 œufs.
  • 1 tasse de farine.

Pour les petits pains

  • 500 g de farine de blé.
  • 8 g de levure de boulanger.
  • 1 pincée de sel fin.
  • 32 cl d’eau.

Pour la garniture

  • 2 tomates en rondelles.
  • Des feuilles de laitue.
  • Du fromage en tranches (slices).
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives.

 Préparation

Les boulettes de ''kefta''

  • Mélanger le thon, dans un saladier, le persil,l’oignon et les câpres.
  • Ajouter les épices et les œufs pour la liaison de la farce.

 

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Le mélange de la Kefta au thon. (Crédit-Photo: Ahlem CHALGHOUMI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Façonner la pâte en boulettes, puis les aplatir délicatement avec la paume de la main pour former des médaillons.
  • Rouler-les dans une assiette de farine.
  • Chauffer la poêle avec un peu d’huile de friture.
  • Y sauter les médaillons de thon farinées.
  • Frire deux minutes de chaque coté.

 

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Kefta au thon assaisonnés de persil. (Crédit-Photo: Ahlem CHALGHOUMI – © Copyright mangeonsbien.com)

Les petits pains

  • Mélanger le sel à la farine dans un saladier.
  • Dissoudre la levure dans une petite quantité d’eau tiède.
  • Faire un puits au centre de la farine.
  • Y verser la levure diluée et le reste de l’eau.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte très molle.
  • Verser la pâte obtenue sur le plan de travail.
  • Malaxer la pâte pendant 5 à 7 minutes (prendre la pâte et la rabattre sur elle-même) pour lui donner de l’élasticité et du corps.
  • Remettre la pâte dans le saladier.
  • La couvrir d’un linge
  • La laisser reposer à température ambiante pendant au moins une demi heure.
  • Retirer la pâte après qu’elle ait doublé de volume et la fariner.
  • La mettre sur le plan de travail légèrement fariné.
  • Façonner des boules.
  • Les aplatir avec la paume de la main.
  • Déposer les pains sur du papier cuisson.
  • Laisser les boules reposer encore une demi heure à l’abri.
  • Préchauffer le four à 240°C pour y faire entrer les boules pour 12 à 15 minutes.
  • Sortir les petits pains du four.
  • Trancher chaque pièce avec un couteau.
  • Farcir chaque pièce avec un médaillon de kefta, une tranche de tomate, une feuille de laitue et une tranche de fromage.

 

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Des mini-sandwiches à la Kefta au thon. (Crédit-Photo: Ahlem CHALGHOUMI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Assaisonner votre mini-sandwich avec un peu d’huile d’olive et bon appétit !

 

3 Commentaires sur “Mini-sandwiches à la « kefta » au thon pour un goûter gourmet

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