Crédit photo: Hassen FALEH – © Copyright mangeonsbien.com

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Pour changer un tout petit peu, on vous propose, aujourd’hui, une salade assez originale qui combine les principaux ingrédients d’une salade tunisienne (concombre, tomates, poivrons, câpres, olives et thon) et du blé. Bonne découverte !

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Catégorie: entrée froide, salade

Temps de préparation: 1 h

Temps de repos: 12 h (temps de saturation du blé en eau)

Temps de cuisson: 30’

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Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 g de graines de blé
• 1 tomate
• 1 poivron
• 1 concombre
• 12 olives
• 1 poignée de câpres
• Jus d’1/2 citron
• 1 c.à s d’huile d’olives
• Sel

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Préparation

Étape par étape

• Tremper les graines de blé pendant 12 heures dans l’eau.
• Récupérer les graines de blé en se débarrassant de l’eau superflue.
• Les cuire à la vapeur dans un couscoussier.
• Arroser de temps en temps avec de l’eau de cuisson pour hydrater les graines.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Laver, nettoyer et couper en petits dés la tomate, le poivron et les olives.
• Tremper les câpres pendant 30’ dans une eau tiède pour les dessaler .

Conseil: il faut renouveler l’eau de dessalement des câpres une à deux fois.

• Mélanger l’huile d’olives, le sel et le jus de citron dans un petit bol.
• Assaisonner avec la sauce.
• Servir la salade et bon appétit !

 

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