St-Valentin: célébrons l’amour avec un tiramisù aux fraises !

Crédit photo: Manel ALLAYA – © Copyright mangeonsbien.com


Pour la St-Valentin, rien de tel qu’un tiramisù aux fraises: ce fameux dessert italien riche en histoire qui marie les saveurs des boudoirs, de la mascarpone et des oeufs au goût subtil du café sans oublier la signature de l’amaretto (ou du rhum) et de la poudre de cacao. Bonne fête les amoureux !


Catégorie: dessert, pâtisserie italienne

Temps de préparation: 30′

Temps de repos: 24 h

Temps de cuisson: 0′


Ingrédients

Pour 4 personnes

 

classique
Les boudoirs: l’ingrédient de base avec la mascarpone pour réaliser un tiramisù classique (Crédit photo: Manel ALLAYA – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • 20 g de cacao
  • 2 verre de café fort
  • Carrés de chocolat noir
  • Quelques goutes d’amaretto ou de rhum.

Préparation

L'appareil

  • Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
  • Mélanger le sucre et les jaunes d’oeuf
  • Ajouter le mascarpone.
  • Bien mélanger.
  • Battre séparément les blancs en neige pour l’incorporer, par la suite, dans le mélange à base de jaunes d’oeufs et de mascarpone.

Conseil: il faut ajouter les blancs d’oeufs délicatement sans pour autant arrêter le fouettement.

  • Laver et nettoyer la moitié de vos fraises.
  • Couper en petits morceaux.
  • Laisser la moitié restante pour la décoration.

Le montage

  • Tremper la moitié des boudoirs rapidement dans le café tiède.
  • Les utiliser pour tapisser le fond du moule à gâteau et des verrines.
  • Verser quelques gouttes d’amaretto ou de rhum.
  • Couvrir avec le mascarpone.
  • Napper avec les morceaux de fraise.
  • Rajouter une autre couche de boudoirs.
  • Recouvrir avec le reste de l’appareil.
  • Placer au réfrigérateur pendant 24h.

La touche finale

  • Saupoudrer le tiramisu de cacao.
  • Décorer avec les tranches de fraise et les carrés de chocolat.
  • Servir.

 

 

Bon appétit !

 


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Un commentaire sur “St-Valentin: célébrons l’amour avec un tiramisù aux fraises !

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