Tagliatelles de crêpes au chocolat & caramel au beurre salé


Si vous êtes un amoureux des desserts recherchés, on vous propose aussi aujourd’hui cette recette originale de tagliatelles de crêpes au chocolat et caramel beurre salé. Bonne découverte.


Catégorie: dessert, crêpes réinventées 

Temps de préparation: 20′

Temps de repos: 1h

Temps de cuisson: 5′


Ingrédients

Pour 10 personnes

Pour les crêpes

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 c. à s. d’huile
  • 4 c. à s. de chocolat en poudre

Pour le caramel au beurre salé

  • 1/2 c. à c.  de sel
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g d’eau
  • 100 g de sucre

Préparation

Le caramel au beurre salé

  • Verser l’eau et le sucre dans une casserole.
  • Chauffer la casserole.
  • Laisser brunir le caramel.
  • Saler le beurre.
  • Ajouter le beurre salé au caramel quand ce dernier devient bien doré avec une odeur un peu acre,
  • Mélanger, puis, ajouter la crème fraîche.
  • Porter de nouveau votre appareil à ébullition.

Conseil: La sauce va épaissir en refroidissant ainsi si la sauce est trop lourde, on peut l’alléger au moment de dressage avec un peut d’eau ou du lait chaud.

Les crêpes

  • Mélanger tous les ingrédients de la crêpe dans un saladier ou un grand bol.
  • Laisser reposer la pâte au frais pendant 1h.
  • Beurrer une poêle à crêpes ou une crêpière.
  • Cuire les crêpes.

La finition

  • Couper vos crêpes en formes des tagliatelles.
  • Les arroser du caramel au beurre salé.

Le dressage

  • Servir avec une boule de glace à la vanille. 
  • Décorer avec des petits biscuits sablés ou bien des brisures de biscuits ou des tuiles aux choix.
  • Planter dans les tagliatelles de crêpes un biscuit cigarette.
  • Parsemer votre plat de fruits secs (facultatif).

 

tagliatelles
Tagliatelles de crêpes au chocolat & caramel au beurre salé (Crédits photo: chef Younes HAMITECHE – Copyright © mangeonsbien.com)

 

Bon appétit !


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