France | Le Guide rouge et ses macarons… le palmarès 2019 en chiffres

Crédit photo: Jacques DEMARTHON – © 2019 AFP

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Le Guide Michelin a dévoilé, hier, son palmarès 2019. La France compte désormais 75 nouvelles étoiles, dont 68 établissements titulaires d’un macaron: un record ! La rédaction de Mangeons bien vous propose un résumé détaillé en chiffres:

 

 

2 nouveaux dans le Club des 27

Pour la consécration suprême, deux nouveaux chefs ont reçu une troisième étoile portant le nombre des tables Trois-étoiles à 127 dans le monde, dont 27 dans l’Hexagone :

• Le célèbre chef italo-argentin, Mauro Colagreco, qui opère au Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes)

 

Chef universel, multilingue, un pied en France et l’autre en Italie : au Mirazur, à #Menton, Mauro Colagreco décroche #3étoiles dans l’édition 2019 du #guidemichelinFR. pic.twitter.com/5cnzcQG4Wg

— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) 21 janvier 2019

 

• • Laurent Petit, le chef du restaurant le Clos des Sens à Annecy

 

Laurent Petit décroche une troisième étoile au Clos des Sens, à Annecy ! #3étoiles #3stars #guidemichelinFR pic.twitter.com/duoUodgHap

— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) 21 janvier 2019

 

3 nouveaux prix, 3 grands perdants

Côté nouveautés, Le Guide Michelin a créé trois distinctions, décernées grâce aux expériences des inspecteurs:

• L’accueil et le service en salle: Sarah Benahmed (Le Crocodile, Strasbourg)

 

 

• La sommellerie (avec Duclot): Albert Malongo Ngimbi (La Table Saint Crescent, Narbonne)

 

 

• La gastronomie durable (avec les vins de Bordeaux): Christopher Coutanceau (La Rochelle)

 

 

Parallèlement, trois grands chefs se sont vus retirés leur troisième étoile:

• L’homme au chapeau noir, chef Marc Veyrat qui a été rétrogradé à 2 étoiles pour sa Maison des Bois en Haute-Savoie. Il n’aura gardé qu’un an ses 3 étoiles obtenues en 2018.
• Le chef Marc Haeberlin qui oeuvre depuis 51 ans à L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern.
• Chef Pascal Barbot, qui oeuvre depuis 11 ans à L’Astrance.

 

11 femmes dans la cour des grands

Le Guide rouge a, également, réservé de bonnes surprises comme le nombre de femmes cheffes récompensées:

En plus des deux étoiles de Stéphanie Le Quellec (ancienne gagnante de l’émission Top Chef), dix cheffes – dont quatre en duo avec des hommes – décrochent leur premier macaron: Amélie Darvas (Aponem, Vailhan, 34), Julia Sedefdjian (Baieta, Paris Ve), Naoëlle d’Hainault (L’Or Q’Idée, Pontoise, 95) ou Virginie Giboire (Racines à Rennes), etc..

 

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🌟🌟 We are very proud and glad to announce that we have been awarded the second Michelin star for chef @steflequellec at La Scène Restaurant! • Nous sommes très fiers et heureux de vous annoncer l’obtention de la deuxième étoile Michelin pour la chef @steflequellec au Restaurant La Scène !🌟🌟 • #PrincedeGallesParis #RestaurantLaScene #StephanieLeQuellec #NicolasPaciello #GuideMichelin #LovePDG #TheLuxuryCollection

Une publication partagée par Prince de Galles Hotel Paris (@princedegallesparis) le 21 Janv. 2019 à 8 :47 PST

 

Il reste à rappeler que la seule cheffe à avoir trois étoiles est toujours Anne-Sophie Pic.

 

12 nouveaux chefs étrangers distingués

Parmi les 75 restaurants promus, 68 sont de nouveaux étoilés, avec une fois de plus, une proportion non négligeable d’étrangers, comme le Mexicain Indra Carrillo (La Condesa) ou le Brésilien Raphaël Rego (Oka).

 

 

Et pas moins de dix nouvelles tables de cuisine française revues et corrigées par de jeunes chefs japonais, dont huit à Paris : Ehr, Abri, Sola, Yoshinori, Automne, Accents, Virtus et Pilgrim.llll

 

632 tables étoilées

Au total, dans le Guide Michelin France, 632 restaurants sont désormais étoilés, contre 621 en 2018, soit 11 étoiles de plus.

Le palmarès complet du Guide Michelin France 2019

 

27 restaurants « Trois-étoiles » Michelin (2 nouvelles tables ***)

 

1. ***NOUVEAU*** Le Clos des Sens, 74940 Annecy
2. ***NOUVEAU*** Mirazur, 06500 Menton
3. Maison Lameloise, 71150 Chagny
4. Paul Bocuse, 69660 Collonges-au-Mont-d’Or
5. Le 1947, 73120 Courchevel
6. Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard, 40320 Eugénie-les-Bains
7. Auberge du Vieux Puits, 11360 Fontjoncouse
8. Christophe Bacquié, 83330 Le Castellet
9. Le Petit Nice, 13007 Marseille
10. Flocons de Sel, 74120 Megève
11. Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, 98000 Monte-Carlo
12. Troisgros – Le Bois sans Feuilles, 42155 Ouches
13. L’Ambroisie, 75004 Paris
14. Guy Savoy, 75006 Paris
15. Arpège, 75007 Paris
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, 75008 Paris
17. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, 75008 Paris
18. Le Cinq, 75008 Paris
19. Épicure, 75008 Paris
20. Pierre Gagnaire, 75008 Paris
21. Le Pré Catelan, 75016 Paris
22. Régis et Jacques Marcon, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid
23. René et Maxime Meilleur, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
24. La Vague d’Or, 83990 Saint-Tropez
25. Assiette Champenoise, 51430 Tinqueux
26. Pic, 26000 Valence
27. Georges Blanc, 01540 Vonnas

 

85 restaurants « Deux-étoiles » Michelin (5 nouvelles tables **)

 

1. **NOUVEAU** AM par Alexandre Mazzia, 13008 Marseille
2. **NOUVEAU** La Maison d’à Côté, 41350 Montlivault
3. **NOUVEAU** David Toutain, 75007 Paris
4. **NOUVEAU** La Scène, 75008 Paris
5. **NOUVEAU** Le Coquillage, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes
6. Maison Jeunet, 39600 Arbois
7. L’Atelier de Jean-Luc Rabanel, 13200 Arles
8. La Bastide de Capelongue, 84480 Bonnieux
9. Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay, 33000 Bordeaux
10. La Grande Maison de Bernard Magrez, 33000 Bordeaux
11. Meurin, 62350 Busnes
12. La Palme d’Or, 06400 Cannes
13. Patrick Jeffroy, 29660 Carantec
14. La Table de Franck Putelat, 11000 Carcassonne Réserver
15. La Villa Madie, 13260 Cassis
16. Albert 1er, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
17. Serge Vieira, 15110 Chaudes-Aigues
18. JY’S, 68000 Colmar Réserver
19. Le Montgomerie, 73120 Courchevel
20. Le Chabichou, 73120 Courchevel
21. Le Kintessence, 73120 Courchevel
22. William Frachot, 21000 Dijon
23. Le Pré – Xavier Beaudiment, 63830 Durtol
24. La Chèvre d’Or, 06360 Èze
25. Alexandre, 30128 Garons
26. Les Cédres, 26600 Granges-les-Beaumont
27. Manoir de la Boulaie, 44115 Haute-Goulaine
28. SaQuaNa, 14600 Honfleur
29. Auberge de l’Ill, 68970 Illhaeusern
30. La Côte Saint-Jacques, 89300 Joigny
31. Les Morainières, 73170 Jongieux
32. La Table d’Olivier Nasti, 68240 Kaysersberg
33. La Grenouillère, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil
34. Anne de Bretagne, 44770 La Plaine-sur-Mer
35. Christopher Coutanceau, 17000 La Rochelle
36. Hostellerie Jérôme, 06320 La Turbie
37. Bras, 12210 Laguiole
38. Villa Archange, 06110 Le Cannet
39. Jean-Luc Tartarin, 76600 Le Havre
40. Auberge du Cheval Blanc, 67510 Lembach
41. L’Oustau de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence
42. La Marine, 85330 L’Herbaudière
43. Mère Brazier, 69001 Lyon
44. Le Neuvième Art, 69006 Lyon
45. Takao Takano, 69006 Lyon
46. Relais de la Poste, 40140 Magescq
47. La Maison des Bois – Marc Veyrat, 74230 Manigod
48. La Grand’Vigne, 33650 Martillac
49. 1920, 74120 Megève
50. Joël Robuchon Monte-Carlo, 98000, Monte-Carlo
51. Le Chantecler, 06000 Nice
52. Flaveur, 06000 Nice
53. La Fourchette des Ducs, 67210 Obernai
54. Domaine des Hauts de Loire, 41150 Onzain
55. Le Ritz Paris, La Table de l’Espadon, 75001 Paris
56. Le Meurice Alain Ducasse, 75001 Paris
57. Le Grand Véfour, 75001 Paris
58. Sur Mesure par Thierry Marx, 75001 Paris
59. Kei, 75001 Paris
60. Passage 53, 75002 Paris
61. L’Atelier de Joël Robuchon – St-Germain, 75007 Paris
62. Le Clarence, 75008 Paris
63. Sylvestre, 75007 Paris
64. Le Gabriel, 75008 Paris
65. Le Grand Restaurant – Jean-François Piège, 75008 Paris
66. Astrance, 75016 Paris
67. L’Abeille, 75016 Paris
68. Maison Rostang, 75017 Paris
69. L’Auberge des Glazicks, 29550 Plomodiern Réserver
70. Casadelmar, 20137 Porto-Vecchio
71. Le Puits St-Jacques, 32600 Pujaudran
72. Michel Trama, 47270 Puymirol
73. Le Parc Les Crayères, 51100 Reims
74. Gill, 76000 Rouen
75. Au 14 Février, 71570 Saint-Amour-Bellevue
76. Hostellerie de Plaisance, 33330 Saint-Emilion
77. Maison Aribert, 38410 Saint-Martin-d’Uriage
78. Le Gindreau, 46150 Saint-Médard
79. Le Relais Bernard Loiseau, 21210 Saulieu
80. Jean Sulpice, 74290 Talloires
81. Michel Sarran, 31000 Toulouse
82. L’Atelier d’Edmond, 73150 Val-d’Isère
83. Yoann Conte, 74290 Veyrier-du-Lac
84. La Pyramide – Patrick Henriroux, 38200 Vienne
85. Villa René Lalique, 67290 Wingen-sur-Moder

 

520 restaurants « Une-étoile » Michelin (68 nouvelles tables)

 

1. *NOUVEAU*  L’Orchidée, 68130 Altkirch
2. *NOUVEAU*  Lait Thym Sel, 49000 Angers
3. *NOUVEAU*  La Table d’à Côté, 45160 Ardon
4. *NOUVEAU*  Nature, 59280 Armentières
5. *NOUVEAU*  La Table de Castigno, 34360 Assignan
6. *NOUVEAU*  La Mirande, 84000 Avignon
7. *NOUVEAU*  Les Oliviers, 83150 Bandol
8. *NOUVEAU* Lalique, 33210 Bommes
9. *NOUVEAU*  L’Allée des Vignes, 46160 Cajarc
10. *NOUVEAU*  Côté Cuisine, 56340 Carnac
11. *NOUVEAU*  La Signoria, 20260 Calvi
12. *NOUVEAU*  Le Royal, 51160 Champillon
13. *NOUVEAU*  L’Ostal, 63000 Clermont-Ferrand
14. *NOUVEAU*  Sarkara, 73120 Courchevel 1850
15. *NOUVEAU*  L’Aspérule, 21000 Dijon
16. *NOUVEAU*  Le Pourquoi Pas, 35800 Dinard
17. *NOUVEAU*  L’Oustalet, 84190 Gigondas
18. *NOUVEAU*   L’Anthocyane, 22300 Lannion
19. *NOUVEAU*  Hostellerie de la Pointe St-Mathieu, 29217 Le Conquet
20. *NOUVEAU*   Rozo, 59000 Lille
21. *NOUVEAU*   La Sommelière, 69005 Lyon
22. *NOUVEAU*   Saisons, 13006 Marseille
23. *NOUVEAU*   Prima, 74120 Megève
24. *NOUVEAU*   L’Évidence, 37250 Montbazon
25. *NOUVEAU*   Le Grill, 98000 Monte Carlo
26. *NOUVEAU*   La Terrasse, 83700 Saint-Raphaël
27. *NOUVEAU*   Restaurant de Tourrel, Saint-Rémy-de-Provence
28. *NOUVEAU*  Lulu Rouget, 44000 Nantes
29. *NOUVEAU*   La Table du Hameau, 13520 Paradou
30. *NOUVEAU*   La Poule au Pot, 75001 Paris
31. *NOUVEAU*   Accents Table Bourse, 75002 Paris
32. *NOUVEAU*   ERH, 75002 Paris
33. *NOUVEAU*   Frenchie, 75002 Paris
34. *NOUVEAU*   Racines, 75002 Paris
35. *NOUVEAU*   Baieta, 75005 Paris
36. *NOUVEAU*   Oka, 75005 Paris
37. *NOUVEAU*   Sola, 75005 Paris
38. *NOUVEAU*   Yoshinori, 75006 Paris
39. *NOUVEAU*   Tomy & Co, 75007 Paris
40. *NOUVEAU*   L’Abysse au Pavillon Ledoyen, 75008 Paris
41. *NOUVEAU*   La Condesa, 75009 Paris
42. *NOUVEAU*   Louis, 75009 Paris
43. *NOUVEAU*   NESO, 75009 Paris
44. *NOUVEAU*   Abri, 75010 Paris
45. *NOUVEAU*   Automne, 75011 Paris
46. *NOUVEAU*   Virtus, 75012 Paris
47. *NOUVEAU*   Pilgrim, 75015 Paris
48. *NOUVEAU*   Un Parfum de Gourmandise, 24000 Périgueux
49. *NOUVEAU*   Restaurant De Lauzun, 34120 Pézenas
50. *NOUVEAU*   L’Or Q’idée, 95000 Pontoise
51. *NOUVEAU*   Racines, 35000 Rennes
52. *NOUVEAU*   Auberge Quintessence, 06420 Roubion
53. *NOUVEAU*   Ambroisie, 38110 Saint-Didier-de-la-Tour
54. *NOUVEAU*   La Source, 42330 Saint-Galmier
55. *NOUVEAU*   Le Brouillarta, 64500 Saint-Jean-de-Luz
56. *NOUVEAU*   La Carambole, 67300 Schiltigheim
57. *NOUVEAU*   Villa de l’Étang Blanc, 40510 Seignosse
58. *NOUVEAU*   The Marcel, 34200 Sète
59. *NOUVEAU*   Les Funambules, 67000 Strasbourg
60. *NOUVEAU*   La Tour des Sens, 38570 Tencin
61. *NOUVEAU*   Ursus, 73320 Tignes
62. *NOUVEAU*   Le Cénacle, 31000 Toulouse
63. *NOUVEAU*   Äponem – Auberge du Presbytère, 34320 Vailhan
64. *NOUVEAU*   Le Moulin de Léré, 74470 Vailly
65. *NOUVEAU*   La Table de l’Ours, 73150 Val-d’Isère
66. *NOUVEAU*   Château de Vault de Lugny, 89200 Vault-de-Lugny
67. *NOUVEAU*   Auberge de Montfleury, 07170 Villeneuve-de-Berg
68. *NOUVEAU*   L’Ours, 94300 Vincenne
69. Mariottat, 47000 Agen
70. Ithurria, 64250 Ainhoa
71. Pierre Reboul, 13290 Aix-en-Provence
72. Le Haut-Allier, 43580 Alleyras
73. Le Prieuré, 42820 Ambierle
74. Château de Pray, 37400 Amboise
75. Auberge de l’Abbaye, 01500 Ambronay
76. Julien Binz, 68770 Ammerschwihr
77. Une Île, 49000 Angers
78. Le Favre d’Anne, 49000 Angers
79. L’Esquisse, 74000 Annecy
80. La Closerie, 84240 Ansouis
81. Les Pêcheurs, 06600 Antibes
82. Le Figuier de St-Esprit, 06600 Antibes
83. Le Patio, 33120 Arcachon
84. La Renaissance, 61200 Argentan
85. La Chassagnette, 13200 Arles
86. Auberge des Saints Pères, 93600 Aulnay-sous-Bois
87. Cyril Attrazic, 48130 Aumont-Aubrac
88. Terre-Mer, 56400 Auray
89. En Marge, 31320 Aureville
90. Restaurant Christian Étienne, 84000 Avignon
91. L’Arnsbourg, 57230 Baerenthal
92. Le Manoir du Lys, 61140 Bagnoles-de-l’Orne
93. 1217, 69620 Bagnols
94. Le Fanal, 66650 Banyuls-sur-Mer
95. Restaurant des Rois, 06310 Beaulieu-sur-Mer
96. Le Jardin des Remparts, 21200 Beaune
97. Le Bénaton, 21200 Beaune
98. Loiseau des Vignes, 21200 Beaune
99. Le Carmin, 21200 Beaune
100. Vieux Pont, 12390 Belcastel
101. La Coopérative, 66720 Bélesta
102. La Grange de Belle-Église, 60540 Belle-Église
103. Le Pavé d’Auge, 14430 Beuvron-en-Auge
104. Les Rosiers, 64200 Biarritz
105. L’Impertinent, 64200 Biarritz
106. La Table des Frères Ibarboure, 64210 Bidart
107. Domaine de Rochevilaine, 56190 Billiers
108. Les Terraillers, 06410 Biot
109. Le Strasbourg, 57230 Bitche
110. Le Mascaret, 50560 Blainville-sur-Mer
111. Assa, 41000 Blois
112. Auberge du Vert Mont, 59299 Boeschepe
113. Val d’Auge, 59910 Bondues
114. L’Étang du Moulin, 25210 Bonnétage
115. Le Pavillon des Boulevards, 33000 Bordeaux
116. Garopapilles, 33000 Bordeaux
117. La Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur, 33000 Bordeaux
118. La Rastègue, 83230 Bormes-les-Mimosas
119. La Ferme de l’Hospital, 74160 Bossey
120. Le Camélia, 78380 Bougival
121. Le Saint-James, 33270 Bouliac Réserver
122. Jean Chauvel, 92100 Boulogne-Billancourt
123. La Matelote, 62200 Boulogne-sur-Mer
124. La Ribaudière, 16200 Bourg-Charente
125. Le Cercle, 18000 Bourges
126. Le Belvédère, 12340 Bozouls
127. Le Moulin de l’Abbaye, 24310 Brantôme
128. Les Genêts, 85470 Brem-sur-Mer
129. Le M, 29200 Brest
130. Jean-Marc Pérochon, 85470 Brétignolles-sur-Mer
131. L’Aquarelle, 17920 Breuillet
132. La Table d’Olivier, 19100 Brive-la-Gaillarde
133. Auberge La Fenière, 84160 Cadenet
134. Ivan Vautier, 14000 Caen Réserver
135. Stéphane Carbone, 14000 Caen
136. À Contre Sens, 14000 Caen
137. Initial, 14000 Caen
138. Hostellerie Les Gorges de Pennafort, 83830 Callas
139. La Table Breizh Café, 35260 Cancale
140. La Barbacane, 11000 Carcassonne
141. Domaine d’Auriac, 11000 Carcassonne
142. La Marine, 50270 Carteret
143. Haut Bonheur de la Table, 59670 Cassel
144. La Table des Merville, 31320 Castanet-Tolosan
145. G.a. au Manoir de Rétival, 76490 Caudebec-en-Caux
146. Maison Prévôt, 84300 Cavaillon
147. La Table de Chaintré, 71570 Chaintré
148. Jérôme Feck, 51000 Châlons-en-Champagne
149. Radio, 63400 Chamalières
150. Mon Plaisir, 25190 Chamesol
151. Le Moulin du Roc, 24530 Champagnac-de-Belair
152. La Table de la Bergerie, 49380 Champ-sur-Layon
153. La Table du Connétable, 60500 Chantilly Réserver
154. Le Carré d’Alethius, 07800 Charmes-sur-Rhône
155. Frédéric Doucet, 71120 Charolles Réserver
156. Le Georges, 28000 Chartres Réserver
157. Ed.Em, 21190 Chassagne-Montrachet
158. Guy Lassausaie, 69380 Chasselay
159. La Bonne Étape, 04160 Château-Arnoux
160. Cayola, 85180 Château-d’Olonne
161. Château Blanchard, 42140 Chazelles-sur-Lyon
162. Le Pily, 50100 Cherbourg-en-Cotentin
163. La Table de Philippe Girardon, 38121 Chonas-l’Amballan
164. Jean-Claude Leclerc, 63000 Clermont-Ferrand
165. Apicius, 63000 Clermont-Ferrand
166. La Balette, 66190 Collioure
167. L’Atelier du Peintre, 68000 Colmar
168. Girardin – Gastronomique, 68000 Colmar
169. Hostellerie la Montagne, 52330 Colombey-les-Deux-Églises
170. L’Amphitryon, 31770 Colomiers
171. La Table des Cordeliers, 32100 Condom
172. Hervé Busset, 12320 Conques
173. Palégrié, 38250 Corrençon-en-Vercors
174. Auberge de la Brie, 77860 Couilly-Pont-aux-Dames
175. Château de Courban, 21520 Courban
176. Baumanière 1850, 73120 Courchevel 1850
177. Le Kléber, 26400 Crest Réserver
178. La Petite Maison de Cucuron, 84160 Cucuron
179. La Table des Blot – Auberge du Château, Dampierre-en-Yvelines
180. Le Quincangrogne, 77400 Dampmart
181. Le Pot d’Étain, 90400 Danjoutin
182. L’Essentiel, 14800 Deauville
183. Maximin Hellio, 14800 Deauville
184. Les Voiles d’Or, 76200 Dieppe
185. Stéphane Derbord, 21000 Dijon
186. Loiseau des Ducs, 21000 Dijon
187. La Chaumière, 39100 Dole
188. Ô Flaveurs, 74140 Douvaine
189. Les Berceaux, 51200 Épernay
190. Les Ducs de Lorraine, 88000 Épinal
191. L’Orée de la Forêt, 60600 Étouy
192. Les Fresques, 74500 Évian-les-Bains
193. La Table de Patrick Raingeard, 06360 Eze-Bord-de-Mer
194. Toya, 57380 Faulquemont
195. En Pleine Nature, 31130 Fonsegrives
196. L’Axel, 77300 Fontainebleau
197. Fontevraud Le Restaurant, 49590 Fontevraud-l’Abbaye
198. Au Souper Fin, 76690 Frichemesnil
199. L’O des Vignes, 71960 Fuissé
200. Côté Jardin, 45500 Gien
201. Le Jardin des Plumes, 27620 Giverny
202. Pèir, 84220 Gordes
203. Les Bories, 84220 Gordes
204. La Bastide St-Antoine, 06130 Grasse
205. Le Clair de la Plume, 26230 Grignan
206. Auberge Tiegezh, 56380 Guer
207. Brikéténia, 64210 Guéthary
208. Quai des Saveurs, 57300 Hagondange
209. L’Olivier, 83400 Hyères
210. L’Atelier Yssoirien, 63500 Issoire
211. Xavier Mathieu, 84220 Joucas
212. La Passagère, 06160 Juan-les-Pins
213. L’Alchémille, 68240 Kaysersberg          
214. 1131, La Bussière-sur-Ouche
215. Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, 83170 La Celle
216. La Table de Nans, 13600 La Ciotat
217. Alain Llorca, 06480 La Colle-sur-Loup
218. La Palmeraie, 83420 La Croix-Valmer
219. Auberge de la Mine, 61450 La Ferrière-aux-Étangs
220. Le Moulin des Quatre Saisons, 72200 La Flèche
221. L’Hysope, 17220 La Jarrie
222. L’Oasis, 06210 La Napoule Réserver
223. Le Moulin de la Gorce, 87800 La Roche-l’Abeille
224. Le Farçon, 73125 La Tania
225. Le Skiff Club, 33260 La Teste-de-Buch
226. Le Pousse-Pied, 85360 La Tranche-sur-Mer
227. Auberge Frankenbourg, 67730 La Vancelle
228. La Ville Blanche, 22300 La Ville Blanche
229. Hostellerie Bérard, 83740 La Cadière-d’Azur
230. Pont de l’Ouysse, 46200 Lacave
231. Château de la Treyne, 46200 Lacave
232. Le Bistrot de Lagarde, 84400 Lagarde-d’Apt
233. Chez Michèle, 57810 Languimberg
234. Le Puits du Trésor, 11600 Lastours
235. La Rotonde, 69890 La-Tour-de-Salvagny
236. La Merise, 67580 Laubach
237. Le Champ des Lunes, 84360 Lauris
238. Auberge du Dun, 76740 Le Bourg-Dun
239. Lamartine, 73370 Le Bourget du Lac
240. Atmosphères, 73370 Le Bourget-du-Lac
241. Le Beaulieu, 72000 Le Mans
242. L’Auberge de Bagatelle, 72000 Le Mans
243. La Promenade, 37350 Le Petit-Pressigny
244. Louison, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
245. Le Clos St-Pierre, 06650 Le Rouret
246. Le Saint-Estève, 13100 Le Tholonet
247. Le Pavillon, 62520 Le Touquet-Paris-Plage
248. Numéro 3, 78490 Le Tremblay-sur-Mauldre
249. Le Relais des Moines, 83460 Les Arcs
250. Auberge des Templiers, 45290 Les Bézards
251. L’Auberge de la Pomme, 27340 Les Damps
252. Le P’tit Polyte, 38860 Les Deux Alpes
253. Likoké, Les Vans
254. L’Aupiho, 13520 Les Baux-de-Provence
255. Le Grand Cap, 11370 Leucate
256. Hostellerie de Levernois, 21200 Levernois
257. La Table, 59000 Lille
258. Le Vivier, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue
259. Bruno, 83510 Lorgues
260. Le Jardin de Benjamin, 83510 Lorgues
261. L’Amphitryon, 56100 Lorient
262. Le Prince Noir – Vivien Durand, 33310 Lormont
263. Château d’Adoménil, 54300 Lunéville
264. Les Trois Dômes, 69002 Lyon
265. Les Loges, 69005 Lyon
266. Le Gourmet de Sèze, 69006 Lyon
267. Au 14 Février, 69005 Lyon
268. Miraflores, 69006 Lyon
269. Le Passe Temps, 69006 Lyon
270. Prairial, 69001 Lyon
271. Les Terrasses de Lyon, 69005 Lyon
272. Têtedoie, 69005 Lyon
273. Jérémy Galvan, 69005 Lyon
274. Auberge de l’Île Barbe, 69009 Lyon
275. La Licorne Royale, 27480 Lyons-la-Forêt
276. Le Refuge des Gourmets, 74140 Machilly
277. Pierre, 71000 Mâcon
278. Le Bon Accueil, 25160 Malbuisson
279. Le Cloître, 04300 Mane Réserver
280. Dominique Bucaille, 04100 Manosque
281. Auberge de la Tour, 15220 Marcolès
282. Le Cerf, 67520 Marlenheim
283. Le Village, 78160 Marly-le-Roi
284. L’Épuisette, 13007 Marseille
285. Une Table au Sud, 13002 Marseille
286. Alcyone, 13002 Marseille
287. Dyades au Domaine des Étangs, 16310 Massignac
288. L’Éveil des Sens, 53100 Mayenne
289. La Table de l’Alpaga, 74120 Megève
290. Le Duèze, 46090 Mercuès
291. L’Ekrin by Laurent Azoulay, 73550 Méribel
292. Le Chiquito, 95540 Méry-sur-Oise
293. Maison Dufossé – La Table, 57000 Metz
294. L’Escarbille, 92190 Meudon
295. La Marande, 71260 Mirande
296. Auberge Le Prieuré, 47310 Moirax
297. La Tour des Vents, 24240 Monbazillac
298. Les Fresques, 24240 Monestier
299. Kasbür, 67700 Monswiller
300. La Robe, 85600 Montaigu
301. Le St-Martin, 25200 Montbéliard
302. Jérôme Brochot, 71300 Montceau-les-Mines
303. Le Grand Cerf, 51500 Montchenot Réserver
304. Les Clefs d’Argent, 40000 Mont-de-Marsan
305. Le Blue Bay, 98000 Monte Carlo
306. Vistamar, 98000 Monte Carlo
307. Yoshi, 98000 Monte Carlo
308. Auberge du Cellier, 66720 Montner
309. La Réserve Rimbaud, 34000 Montpellier
310. L’Aparté, 31850 Montrabé
311. Le Candille, 06250 Mougins
312. Paloma, 06250 Mougins
313. La Bastide de Moustiers, 04360 Moustiers-Sainte-Marie
314. Auberge Grand’Maison, 22530 Mûr-de-Bretagne
315. Il Cortile, 68100 Mulhouse
316. La Table de la Ferme, 20100 Murtoli
317. La Maison dans le Parc, 54000 Nancy
318. Transparence – La Table de Patrick Fréchin, 54000 Nancy
319. L’Atlantide 1874 – Maison Guého, 44100 Nantes
320. La Table Saint-Crescent, 11100 Narbonne
321. L’Aromate, 06000 Nice
322. JAN, 06000 Nice
323. Chapelle Saint-Martin, 87510 Nieul
324. Skab, 30000 Nîmes
325. Jérôme Nutile – Le Mas de Boudan, 30000 Nîmes
326. Auberge du Pont d’Acigné, 35530 Noyal-sur-Vilaine
327. Thierry Schwartz – Le Restaurant, 67210 Obernai
328. Le Colombier, 76550 Offranville
329. Le Lièvre Gourmand, 45000 Orléans
330. Carré des Feuillants, 75001 Paris
331. Jin, 75001 Paris
332. La Dame de Pic, 75001 Paris
333. Le Baudelaire, 75001 Paris
334. Le Ritz Paris, Les Jardins de l’Espadon, 75001 Paris
335. Restaurant du Palais Royal, 75001 Paris
336. Yam’Tcha, 75001 Paris
337. Pur’ – Jean-François Rouquette, 75002 Paris
338. Saturne, 75002 Paris
339. Sushi B, 75002 Paris
340. Benoit, 75004 Paris
341. Restaurant H, 75004 Paris
342. Alliance, 75005 Paris
343. Mavrommatis, 75005 Paris
344. Tour d’Argent, 75005 Paris
345. Relais Louis XIII, 75006 Paris
346. Armani Ristorante, 75006 Paris
347. Marsan – Hélène Darroze, 75006 Paris
348. Quinsou, 75006 Paris
349. Ze Kitchen Galerie, 75006 Paris
350. Aida, 75007 Paris
351. Auguste, 75007 Paris
352. Divellec, 75007 Paris
353. ES, 75007 Paris
354. Le Violon d’Ingres, 75007 Paris
355. Les Climats, 75007 Paris
356. Loiseau rive Gauche, 75007 Paris
357. Nakatani, 75007 Paris
358. Pertinence, 75007 Paris
359. 114, Faubourg, 75008 Paris
360. Akrame, 75008 Paris
361. Apicius, 75008 Paris
362. Copenhague, 75008 Paris
363. Dominique Bouchet, 75008 Paris
364. Helen, 75008 Paris
365. Il Carpaccio, 75008 Paris
366. L’Arôme, 75008 Paris
367. L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile, 75008 Paris
368. L’Écrin, 75008 Paris
369. L’Orangerie, 75008 Paris
370. Lasserre, 75008 Paris
371. Laurent, 75008 Paris
372. Le Chiberta, 75008 Paris
373. Le George, 75008 Paris
374. Le Taillevent, 75008 Paris
375. Lucas Carton, 75008 Paris
376. Penati al Baretto, 75008 Paris
377. Le Chateaubriand, 75011 Paris
378. Septime, 75011 Paris
379. Qui plume la Lune, 75011 Paris
380. Table – Bruno Verjus, 75012 Paris
381. Cobéa, 75014 Paris
382. Montée, 75014 Paris
383. Le Quinzième – Cyril Lignac, 75015 Paris
384. Neige d’Été, 75015 Paris
385. Alan Geaam, 75016 Paris
386. Antoine, 75116 Paris
387. Comice, 75016 Paris
388. Étude, 75116 Paris
389. L’Archeste, 75116 Paris
390. La Grande Cascade, 75016 Paris
391. Le Pergolèse, 75116 Paris
392. Nomicos, 75016 Paris
393. Pages, 75016 Paris
394. Shang Palace, 75016 Paris
395. Agapé, 75017 Paris
396. Frédéric Simonin, 75017 Paris
397. La Scène Thélème, 75017 Paris
398. Ken Kawasaki, 75018 Paris
399. L’Arcane, 75018 Paris
400. La Table d’Eugène, 75018 Paris
401. Château Cordeillan-Bages, 33250 Pauillac
402. L’Essentiel, 24000 Périgueux
403. La Marelle, 01960 Peronnas
404. La Galinette, 66000 Perpignan
405. La Table de La Butte, 29260 Plouider
406. Maison Chabran – La Grande Table, 26600 Pont-de-l’Isère
407. Le Raisin, 01190 Pont-de-Vaux
408. Le Château de Sable, 29840 Porspoder
409. Le Petit Hôtel du Grand Large, 56510 Portivy
410. Avel Vor, 56290 Port-Louis
411. U Santa Marina, 20137 Porto-Vecchio
412. Auberge de la Charme, 21370 Prenois
413. Le Lido, 20110 Propriano
414. Entre Vigne et Garrigue, 30131 Pujaut
415. Allium, 29000 Quimper
416. La Voile, 83350 Ramatuelle
417. Le Foch, 51100 Reims
418. Le Millénaire, 51100 Reims
419. Racine, 51100 Reims
420. Ima, 35000 Rennes
421. Au Vieux Couvent, 67860 Rhinau
422. Maison Kieny, 68400 Riedisheim
423. La Table du Gourmet, 68340 Riquewihr
424. Le 7ème Continent, 68170 Rixheim
425. Les Hautes Roches, 37210 Rochecorbon
426. Aux Anges, 42300 Roanne Réserver
427. Le Domaine de la Corniche, 78270 Rolleboise
428. Elsa, 06190 Roquebrune Cap-Martin
429. Le Brittany, 29681 Roscoff
430. L’Odas, 76000 Rouen
431. Rodolphe, 76000 Rouen
432. Ô Saveurs, Rouffiac-Tolosan
433. Domaine des Séquoias, 38300 Ruy
434. Le Grand Bleu, 24200 Sarlat-la-Canéda
435. L’Émulsion, 38080 Saint-Alban-de-Roche
436. Auberge du Paradis, 71570 Saint-Amour-Bellevue
437. Le Pressoir, 56890 Saint-Avé
438. Aux Pesked, 22000 Saint-Brieuc
439. Les Trois Soleils de Montal, 46400 Saint-Céré
440. Les Tables de Gaspard, 05600 Saint-Crépin
441. L’Almandin, 66750 Saint-Cyprien Réserver
442. Logis de la Cadène, 33330 Saint-Émilion
443. Le Sérac, 74170 Saint-Gervais-les-Bains
444. Le Saison, 35760 Saint-Grégoire
445. Auberge à la Bonne Idée, 60350 Saint-Jean-aux-Bois
446. Le Cap, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
447. Auberge St-Jean, 33420 Saint-Jean-de-Blaignac
448. L’Océan, 64500 Saint-Jean-de-Luz
449. Le Kaïku, 64500 Saint-Jean-de-Luz
450. Les Pyrénées, 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
451. La Mare aux Oiseaux, 44720 Saint-Joachim
452. Intuition, 50000 Saint-Lô
453. Le St-Placide, 35400 Saint-Malo
454. Le Clocher des Pères, 73130 Saint-Martin-sur-la-Chambre
455. La Gouesnière, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes
456. L’Auberge Basque, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle
457. Auberge La Pomme d’Api, 29250 Saint-Pol-de-Léon
458. L’Amaryllis, 71100 Saint-Rémy
459. Fanny Rey & Jonathan Wahid, 13210 Saint-Rémy-de-Provence
460. Thierry Drapeau, 85260 Saint-Sulpice-le-Verdon
461. Le Jasmin, 47140 Saint-Sylvestre-sur-Lot
462. L’Olivier, 83990 Saint-Tropez
463. Au 14 Février, 36100 Saint-Valentin
464. Le Roc Alto, 05350 Saint-Véran
465. Le Hittau, 40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse
466. Les Trois Rochers, 29120 Sainte-Marine
467. Étincelles – La Gentilhommière, 24440 Sainte-Sabine
468. Château du Mont Joly, 39100 Sampans
469. Auberge St-Walfrid, 57200 Sarreguemines
470. Le Gambetta, 49400 Saumur
471. Le Sénéchal, 12800 Sauveterre-de-Rouergue
472. La Madeleine, 89100 Sens
473. Auberge au Bœuf, 67770 Sessenheim
474. Auberge St-Laurent, 68510 Sierentz
475. Au Déjeuner de Sousceyrac, 46190 Sousceyrac
476. La Vieille Tour, 22190 Sous-la-Tour
477. La Bonne Auberge, 57350 Stiring-Wendel
478. 1741, 67000 Strasbourg
479. Au Crocodile, 67000 Strasbourg
480. Buerehiesel, 67000 Strasbourg
481. Umami, 67000 Strasbourg
482. Château de Sully, 14400 Sully
483. Raphaël Vionnet, 74200 Thonon-les-Bains
484. Py-r, 31000 Toulouse
485. SEPT, 31000 Toulouse
486. Stéphane Tournié – Les Jardins de l’Opéra, 31000 Toulouse
487. Aux Terrasses, 71700 Tournus
488. Greuze, 71700 Tournus
489. Faventia, 83440 Tourrettes
490. Clovis, 06140 Tourrettes-sur-Loup
491. Aigue Marine, 22220 Tréguier
492. Le Vieux Logis, 24510 Trémolat
493. 1912, 14360 Trouville-sur-Mer
494. La Table d’Uzès, 30700 Uzès
495. Lou Cigalon – Maison Martin, 06560 Valbonne
496. Flaveurs, 26000 Valence
497. La Cachette, 26000 Valence
498. Le Musigny, 59300 Valenciennes
499. Le Bec au Cauchois, 76540 Valmont
500. Les Explorateurs, 73440 Val Thorens
501. Le Vivarais, 07600 Vals-les-Bains
502. La Gourmandière – La Table d’Olivier, 56000 Vannes
503. Roscanvec, 56000 Vannes
504. Château de Vauchoux, 70170 Vauchoux
505. Auberge de Clochemerle, 69460 Vaux-en-Beaujolais
506. Le Saint-Martin, 06140 Vence
507. Les Bacchanales, 06140 Vence
508. Pertica, 41100 Vendôme
509. Dan B. – La Table de Ventabren, 13122 Ventabren
510. La Promenade, 31590 Verfeil
511. Gordon Ramsay au Trianon, 78000 Versailles
512. La Table du 11, 78000 Versailles
513. Maison Decoret, 03200 Vichy
514. Le Corot, 92410 Ville-d’Avray
515. Le Prieuré, 30400 Villeneuve-lès-Avignon
516. Le France, 25130 Villers-le-Lac
517. La Nouvelle Auberge, 68230 Wihr-au-Val
518. La Liégeoise, 62930 Wimereux
519. Maximilien, 68340 Zellenberg
520. La Lorraine, 57330 Zoufftgen

 

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