« Chakchouket bsal boutabgaya »: effluves d’un mets printanier !

Source photo: © Chez Ratiba


La « chakchouket bsal boutabgaya » ou « chachouka » aux oignons plats: voilà un plat printanier typiquement nabeulien, simple à faire et bon marché. À vos fourneaux…


Catégorie: entrée chaude/suite, plat

Temps de préparation: 10′

Temps de cuisson: 20′


Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 oignons plats, dits « boutabgaya »
  • 4 oeufs
  • 2 c. à s. de double concentré de tomates 
  • 1 c. à c. d’harissa fait maison
  • 3 c. à s. d’huile d’olives
  • ½ c. à s. de sel
  • 2 poivrons rouges secs

Préparation

Étape par étape

  • Chauffer l’huile dans une marmite ou une poêle.
  • Couper 1 « bsal boutqabgaya » (onion) en petit morceau.
  • Faire glacer l’oignon dans l’huile.
  • Ajouter la tomate concentrée, l’harissa et le poivron sec lavé.
  • Ajouter très peu d’eau et le sel.
  • Laisser mijoter la sauce un petit moment.
  • Ajouter 3 autres oignons coupés en quatre.
  • Continuer la cuisson à couvert et à feu doux.
  • Enfin de cuisson casser les 4 œufs.
  • Les pocher dans la sauce.

 

« Chakchouket bsal boutabgaya » (Source Photo: Chez Ratiba)

Bon appétit…


 

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