Crédit Photo: Zied BOUZID – © Copyright mangeonsbien.com
À partir de ce soir et jusqu’au dimanche 4 avril 2020, nos compatriotes de confession juive célèbrent Pessa’h (la Pâque en hébreu), une des trois fêtes de pèlerinage du calendrier juif. On vous fait découvrir, vidéo à l’appui, la recette de l’emblématique « chakchouka du Pessa’h », le plat préféré des membres de la communauté juive de Nabeul et qui se mange avec la « matsa » (un pain azyme à base de pâte non levée et non fermentée-Ndlr).
Catégorie: entrée/suite, plat traditionnel juif
Temps de préparation: 15′
Temps de cuisson: 45′

Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 petits oignons émincés
- 2 carottes râpées
- 4 cœurs d’artichauts coupés en morceaux
- 4 morceaux de chou-fleur
- 2 Tomates fraîches écrasée
- 2 Piments frais finement coupés
- 2 saucisses de merguez coupées en morceaux (facultatif)
- 2 cuillères à café d’harissa traditionnelle
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de coriandre (tebel)
- 1 pincée de grains de fenouil en poudre (besbes)
- Sel et poivre
- 2 œufs
Préparation
Étape par étape
- Démarrer la cuisson à feu vif.
- Faire dorer dans l’huile les oignons 2 à 3 minutes.
- Ajouter les carottes râpées, les artichauts, ensuite, la choux fleur.
- Laisser le mélange mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer ensuite les morceaux de tomate et de piments.
- Laisser cuire à couvert sur feu très doux.
- Mouiller à fur et à mesure, sans excès.
- Ajouter les épices (fenouil et coriandre) et le merguez, ensuite, des que la préparation est faite ajouter les œufs à la coque.

Votre « chakchouka » est prête: bon appétit à tous et « hag Pesssa’h sameah » !
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merci je vais l’ essayer, je ne connaissais pas!
Bonne recette en effet , mais vous auriez du choisir une photo avec du pain azyme de Pessah.