Crédit photo: Moufida HAMZA – © Copyright mangeonsbien.com
Pour les amoureux des agrumes et du cheesecake, on leur propose, aujourd’hui, une recette facile à faire chez soi de ce gâteau nord-américain relevée par la douceur des agrumes (jus et zeste d’oranges maltaises pour la crème et des quartiers de clémentines/mandarines pour la décoration). Bonne découverte !
Catégorie: dessert, pâtisserie
Temps de préparation: 30′
Temps de repos: 12 h
Temps de cuisson: 0′
Ingrédients
Pour 8 personnes
Pour la base:
- 200 g de biscuits en miette
- 100 g de beurre en pommade
Pour la farce:
- 200 g de fromage à la crème
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à s. de sucre semoule
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de crème chantilly
Pour la crème à l’orange:
- 2 oranges maltaises
- Zeste d’oranges maltaises
- 2 c.à s. de sucre semoule
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c.à s. de maïzena
Pour la décoration:
- 19 quartiers de clémentine ou mandarine
- 1 tranche d’une orange maltaise
Préparation
La base
- Mélanger le biscuit et le beurre pour former une pâte.
- Placer au fond d’un moule rond.
- Bien presser l’appareil.
- Mettre au frigo le temps de préparer la farce.
La farce
- Battre la crème fraîche, le formage à la crème, le sucre semoule et la crème chantilly dans un saladier.
- Placer sur la couche de biscuit.
- Mettre au frigo pendant 12 h.
La crème à l'orange
- Mélanger le sucre, le jus et le zeste d’orange ainsi que la maïzena.
- Mettre sur un feu doux.
- Remuer sans cesse avec une spatule ou un fouet.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Utiliser la crème pour napper le cheescake.
Conseil: Il est préférable de préparer la crème à l’orange au moment de servir le gâteau.
Décorer avec des quartiers de mandarines/clémentines.
Bon appétit !
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