Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com
En été les grillades et le BBQ surclassent les autres modes de cuisson. Et qui dit période estivale, dit aussi poissons et crustacés cuits sur le gril ou sur un « canoun » (« كانون », en dialecte tunisien: un brasero à charbon de bois en terre cuite). On vous propose, aujourd’hui, une recette facile à faire chez soi de brochettes de crevettes marinées à l’ail et au paprika aigre-doux (50% doux, 50% piquant). Bonne découverte !
Catégorie: entrée chaude
Temps de préparation: 15’
Temps de marinade: 1h
Temps de cuisson: 2’
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de crevettes fraîches décortiquées
- 3 gousses d’ail
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 1 bonne pincée de sel
- 1 pincée de Paprika aigre-doux
Préparation
L'ail
- Eplucher les gousses d’ail.
- Les écraser dans un mortier en bois.
La marinade
- Placer les crevettes dans grand saladier.
- Ajouter l’ail et l’huile de colza.
- Assaisonner avec le basilic, le sel et le piment de Cayenne.
- Introduire les crevettes et bien remuer pour qu’elles soient toutes enduites de la sauce de marinade.
- Couvrir et réfrigérer pendant une heure.
La dernière ligne droite
- Enfiler les crevettes marinées sur les pics à brochettes apéritives.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou une poêle striée anti-adhésive.
- Graisser légèrement et y déposer les brochettes.
- Faire cuire de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient opaques.
Bon appétit !