Sucré-salé: cake aux figues séchées, parmesan & jambon de dinde fumé


Pour les amoureux du sucré-salé, on vous propose, aujourd’hui, un cake à la douceur des figues séchées et les saveurs du parmesan et du jambon de dinde fumé. Bonne découverte !


Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 15’

Temps de cuisson: 45’ 


Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 gros œufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10g)
  • 100g de yaourt brassé nature
  • 100g de beurre fondu froid ou d’huile d’olive
  •  80g de jambon de dinde fumé
  • 100 g de figues séchées

 

Des guirlandes de figues séchées au marché central de Tunis. (Crédit Photo: Anis KALAI – mangeonsbien.tn)

                             

  • 40g de parmesan râpé
  • ½ c. à s. de sel fin
  • Poivre du moulin 
  • 30g d’amandes ou de noisettes

Préparation

Étape par étape

  • Préchauffer le four à 175°.
  • Huiler un moule à cake de 25 cm.
  • Mélanger la farine et la levure et les tamiser.
  • Couper le jambon en lamelles de 1×2 cm.
  • Réserver.
  • Couper les figues en cubes d’ ½ cm.
  • Saupoudrer de 2 c. à s. de farine.
  • Mélanger pour que les fruits tiennent fraicheur.
  • Réserver.
  • Casser les œufs dans une terrine, ajouter du sel et du poivre.
  • Fouetter jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.
  • Ajouter le yaourt sans cesser de fouetter.
  • Incorporer l’huile, la farine additionnée de levure.

Conseil du chef: Il faut mélanger à l’aide d’une spatule en soulevant la pâte plutôt qu’en la tournant. Dans le même mouvement.

    • Introduire, dans le même mouvement, le parmesan râpé, le jambon, puis les figues.
    • Verser la pâte dans le moule.
    • Parsemer d’amandes ou de noisettes effilées.
    • Enfourner à une température de 175°C.
    • Baisser le thermostat à 150° après 5’.
    • Laisser cuire 45’.
    • Sortir du four.
    • Servir froid.

 

 

Bon appétit !


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