Cheescacke salé au pesto rosso (pesto de tomates séchées)

Crédit photo: Khoubeib DHOUIBI / © mangeonsbien.com


Toujours dans le thème des tomates séchées, on vous propose aujourd’hui une recette de cheescacke salé au pesto rosso. Bonne découverte !


Catégorie : entrée froide, création originale

Temps de préparation : 10′

Temps de repos : 15′

Temps de cuisson : 15


Ingrédients



Pour 8 personnes

  • 200 g de biscuits TUC (salé)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de pesto de tomates séchées
  • 10 g de Parmesan
  • 100 g de Mozzarella
  • 100 g de fromage blanc (Fraidoux ou Philadelphia)
  • Tomates cerises fraîches
  • Kiwi
  • Charbon alimentaire (facultatif)
  • Fines herbes

Préparation

ÉTAPE PAR ÉTAPE

  • Mixer le biscuit dans un hachoir pour obtenir un sorte de poudre.
  • Faire fondre le beurre.
  • Le mélanger avec la poudre de biscuits.
  • Disposer le mélange dans un moule en forme de cercle ou de votre choix.
  • Ajouter une fine couche de pesto de tomates séchées, puis, une couche de Mozzarella et du fromage blanc avec les fines herbes.
  • Placer une couche de tranches de tomates fraîche cerises et des kiwi, ensuite, des feuilles de basilic et une autre couche de fromage blanc.
  • Mettre le tout au four pendant 15 minutes à 160 °C.
  • Sur un papier de cuisson, mélanger votre parmesan râpé avec une cuillère à café de charbon alimentaire (ou charbon actif), puis, mettre dans le micro-ondes pendant 10 secondes pour obtenir une tuile de Parmesan noir.

Conseil du chef: Une fois les 15 minutes de cuisson sont écoulés, laissez reposer votre préparation au frais pendant 15 minutes.

  • Disposer votre préparation sur une assiette blanche.
  • Placer délicatement au dessus du cheescacke des cartiers de tomates cerise et la tuile de Parmesan.
  • Ajoutez des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.

 

Cheescacke salé
Cheescacke salé au pesto rosso (pesto de tomates séchées) (Crédit photo: Khoubeib DHOUIBI / © mangeonsbien.com)

 

Bon appétit !


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