Crédit photo: Khoubeib DHOUIBI / © mangeonsbien.com
Toujours dans le thème des tomates séchées, on vous propose aujourd’hui une recette de cheescacke salé au pesto rosso. Bonne découverte !
Catégorie : entrée froide, création originale
Temps de préparation : 10′
Temps de repos : 15′
Temps de cuisson : 15‘
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 200 g de biscuits TUC (salé)
- 50 g de beurre
- 50 g de pesto de tomates séchées
- 10 g de Parmesan
- 100 g de Mozzarella
- 100 g de fromage blanc (Fraidoux ou Philadelphia)
- Tomates cerises fraîches
- Kiwi
- Charbon alimentaire (facultatif)
- Fines herbes
Préparation
ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Mixer le biscuit dans un hachoir pour obtenir un sorte de poudre.
- Faire fondre le beurre.
- Le mélanger avec la poudre de biscuits.
- Disposer le mélange dans un moule en forme de cercle ou de votre choix.
- Ajouter une fine couche de pesto de tomates séchées, puis, une couche de Mozzarella et du fromage blanc avec les fines herbes.
- Placer une couche de tranches de tomates fraîche cerises et des kiwi, ensuite, des feuilles de basilic et une autre couche de fromage blanc.
- Mettre le tout au four pendant 15 minutes à 160 °C.
- Sur un papier de cuisson, mélanger votre parmesan râpé avec une cuillère à café de charbon alimentaire (ou charbon actif), puis, mettre dans le micro-ondes pendant 10 secondes pour obtenir une tuile de Parmesan noir.
Conseil du chef: Une fois les 15 minutes de cuisson sont écoulés, laissez reposer votre préparation au frais pendant 15 minutes.
- Disposer votre préparation sur une assiette blanche.
- Placer délicatement au dessus du cheescacke des cartiers de tomates cerise et la tuile de Parmesan.
- Ajoutez des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !
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