Crédit photo: Khoubeib DHOUIBI / © mangeonsbien.com

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Après le « pesto rosso », on vous propose aujourd’hui la tapenade de tomates séchées aux anchois, aux câpres & aux pignons. Bonne découverte !

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Catégorie : « kemia »/amuse-bouche/sauce à tartiner, création originale

Temps de préparation : 10′

Temps de cuisson : zéro minutes (sans cuisson) 

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Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 petit bocal de tomates séchées marinées dans l’huile d’olive
• 2 anchois en saumure
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 grosse gousse d’ail

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Préparation

ÉTAPE PAR ÉTAPE

• Egoutter les tomates séchées.
• Réserver leur huile.
• Peler et ciseler finement la gousse d’ail.
• Couper les anchois en gros morceaux.
• Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur.
• Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Conseil du chef: Ajoutez progressivement l’huile des tomates tout en mixant, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, idéale pour des tartines.

• Verser votre tapenade dans un ramequin.
• Servir comme « Kemia » ou sauce à tartiner.

 

 

Conseil du chef: Vous pouvez la réserver au frais jusqu’à 6 jours.

Bon appétit !

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