Healthy & diététique : cake aux carottes et aux noix

Crédit Photo: Hanene MABROUK – © Copyright mangeonsbien.com


Comme hors-d’oeuvre ou entrée, on vous propose, aujourd’hui, cette recette originale de cake aux carottes (un légume riche en bêta-carotène: provitamine A) — et aux noix (un fruit à coque riche en oméga-3 (12,5 % des lipides soit 7,5 g sur 100 g de produit), en oméga-6 (59 % des lipides) et en mélatonine). Bonne découverte !


Catégorie : hors-d’oeuvre, entrée, sucré-salé

Temps de préparation : 30’

Temps de cuisson: 50’


Ingrédients

Pour 6 personnes

 

carottes
Les ingrédients (Crédit Photo: Hanene MABROUK – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • 250 g de carottes râpées

Bon savoir: avec 25 g on couvre plus de la moitié du besoin quotidien de vitamine A (outre 200 % pour 100 g). La teneur moyenne en vitamine C est de 7 mg par 100 g. Elle contient aussi toutes les vitamines du groupe B sauf la B12.

  • 125 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de cerneaux de noix

Bon à savoir: la consommation de noix diminuerait le taux de cholestérol sanguin, ainsi que sa fraction la plus nocive (le LDL cholestérol)

  • 125 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. à c. de cannelle (facultatif)

Préparation

Étape par étape

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre.
  • Laisser refroidir.
  • Concasser les noix.
  • Garder quelques cerneaux entiers.
  • Placer les oeufs et le sucre dans une terrine.Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Introduire  peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter.
  • Ajouter ensuite la cannelle et la levure.
  • Finir avec  les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter.
  • Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois.
  • Beurrer le moule.
  • Verser le mélange dans le moule.

 

carottes
Crédit Photo: Hanene MABROUK – © Copyright mangeonsbien.com

 

  • Décorer avec les cerneaux réservés.

 

carottes
Crédit Photo: Hanene MABROUK – © Copyright mangeonsbien.com

 

  • Enfourner pendant 50’.
  • Faire cuire pendant 1 heure.
  • Sortir du four.

 

 

Conseil : Il faut laisser votre refroidir avant de le démouler.

 


 

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