© Droits Réservés
Plusieurs vont célébrer, demain, l’Épiphanie avec une galette des Rois à la frangipane. Loin des sentiers battus, on vous propose, aujourd’hui, une version salée de ce gâteau farci aux carottes, au poulet et au thon avec un peu de fromage râpé ? Why not !
Catégorie: entrée chaude, gâteau salé
Temps de préparation: 30’
Temps de cuisson: 30 à 40′
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de pâte feuilletée
- 2 escalopes de poulet
- 2 c.à s. d’huile d’olive
- 4 carottes
- 2 gros oignons (verts ou rouges)
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- Un peu de persil
- Un peu de thon
- 50 g de fromage rapé
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Safran
Préparation
Étape 1
- Laver l’escalope avec du vinaigre ou du jus de citron.
- Couper en petits dés.
- Éplucher les carottes et râper.
- Émincer la tomate, le piment et l’oignon en petits dés.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les morceaux d’escalope et l’oignon.
- Écraser le safran à l’aide du bras du mortier chauffé.
- Additionner un peu de sel, de poivre, de curcuma, de safran.
- Ajouter les carottes râpées.
- Laisser mijoter.
- Introduire la tomate coupées en petits dés.
- Verser un peu d’eau.
- Incorporer le poivron rouge doux.
Étape 2
- Retirer du feu.
- Saupoudrer de persil haché.
- Laisser refroidir avant de parsemer de thon et de fromage râpé.
Étape 3
- Couper la pâte feuilletée en deux.
- Dérouler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Humidifier les bords de la pâte sans déborder à l’aide d’un pinceau .
- Répartir le mélange au centre de la pâte.
Étape 4
- Déposer délicatement le second disque sur le premier.
- Appuyer sur les bords de la galette avec les doigts.
- Les chiqueter en les entaillant avec la pointe d’un couteau.
- Mélanger un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et un peu de sel.
- Badigeonner la pâte.
- Dessiner toute forme souhaitée sur la galette (fleur, feuille, épée, couronne, etc.).
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Enfourner pendant 30 à 40’.
Bon appétit !
Articles dans le même thème:
À l’Épiphanie, le Pauvre est honoré – Par Chantal Sarrail