Fait chez soi: la recette du cake au sorgho

Crédits photo: Yosr MACHFAR – © Copyright mangeonsbien.com


C’est la saison du sorgho, dit « droô », sous nos cieux. Cette denrée est très appréciée et utilisée dans la pâtisserie traditionnelle tunisienne. Des fameuses ‘’ghraibet droô’’ (gâteaux traditionnels) à l’incontournable « sohlob » (bouillie de sorgho), on s’en lasse jamais surtout au petit déjeuner. On vous propose aujourd’hui un délicieux cake au sorgho, moelleux et terriblement simple à faire.


Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 15’

Temps de cuisson: 40’


Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 verres de sorgho (entre 250 et 300 g)

 

Khobzet
Le sorgho, dit « droô » en tunisien (Crédits photo: Anis KALAI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • 1 verre de farine (soit 120 g, vous pouvez utiliser la farine complète aussi)
  • 220 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 verre de lait (20 cl)
  • 120 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 c.à.s d’eau de géranium
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g de dattes
  • 30 g de sésame 

Préparation

  • Faire fondre le beurre
  • Battre le sucre, les œufs et le sucre vanille jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
  • Ajouter le lait et le beurre fondu.
  • Mélanger le sorgho, la farine et la levure chimique.
  • Incorporer petit à petit au mélange des œufs et de sucre.
  • Introduire les dattes coupées en morceaux et les raisins secs.
  • Mettre tout le mélange dans un moule à cake préalablement beurré.
  • Garnir avec le sésame.
  • Enfourner pendant  40’ à 180 °C .

 

sorgho
Cake au sorgho (Crédits photo: Yosr MACHFAR – © Copyright mangeonsbien.com)

 


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2 Commentaires sur “Fait chez soi: la recette du cake au sorgho

  1. BRUNO says:

    tres contente de trouver cette recette qui me rapelle mon enfance en TUNISIE j’adore ce gateau et je vais m’empresser de le faire merci bcp MAFALDA

  2. Françoise says:

    Je suis très contente d’avoir retrouver cette bonne recette de mon enfance en Tunisie !
    Pour le goûter ma mère nous faisais une crème avec le droô et des ptits gâteaux ! merci à vous
    Je vais faire ce cake le plus vite possible !
    Merci Mafada !

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