Crédits photo: Yosr MACHFAR – © Copyright mangeonsbien.com

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C’est la saison du sorgho, dit « droô », sous nos cieux. Cette denrée est très appréciée et utilisée dans la pâtisserie traditionnelle tunisienne. Des fameuses ‘’ghraibet droô’’ (gâteaux traditionnels) à l’incontournable « sohlob » (bouillie de sorgho), on s’en lasse jamais surtout au petit déjeuner. On vous propose aujourd’hui un délicieux cake au sorgho, moelleux et terriblement simple à faire.

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Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 15’

Temps de cuisson: 40’

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Ingrédients

Pour 6 personnes

• 2 verres de sorgho (entre 250 et 300 g)

 

 

• 1 verre de farine (soit 120 g, vous pouvez utiliser la farine complète aussi)
• 220 g de sucre
• 3 œufs
• 1 verre de lait (20 cl)
• 120 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 c.à.s d’eau de géranium
• 50 g de raisins secs
• 100 g de dattes
• 30 g de sésame 

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Préparation

• Faire fondre le beurre
• Battre le sucre, les œufs et le sucre vanille jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
• Ajouter le lait et le beurre fondu.
• Mélanger le sorgho, la farine et la levure chimique.
• Incorporer petit à petit au mélange des œufs et de sucre.
• Introduire les dattes coupées en morceaux et les raisins secs.
• Mettre tout le mélange dans un moule à cake préalablement beurré.
• Garnir avec le sésame.
• Enfourner pendant  40’ à 180 °C .

 

 

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