Recette de grand-mère: carottes râpées au « Z’har », romarin & jus d’orange


En ces temps de cueillette de « Z’har » (fleurs d’oranger en français) , je vous propose aujourd’hui, une recette de ma grand-mère maternelle, feu « Lella » Zakia GASTLI-SLIMENNE: une crudité légère, rapide à préparer et qui nous fait sortir des sentiers battus de la cuisine de tous les jours. On parle ici d’une de ses spécialités: une salade aux carottes râpées assaisonnée avec un subtile cocktail de jus d’orange au romarin et agrémentée avec un bouchon d’eau de fleur d’oranger. Bonne découverte…!


Catégorie: Entrée, salade

Temps de préparation: 10′

Temps de cuisson: 0′


 

Notre salade accompagnée d’un bol de fleurs d’oranger (Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – mangeonsbien.tn)

 


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 carottes
  • Jus d’une seule orange (une maltaise tunisienne de préférence)
  • 1 bouchon de Z’har (eau de fleur d’oranger)
  • Sel
  • 1 c. à c. de romarin
  • 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

  • Éplucher les carottes.
  • Les passer, par la suite, à la râpe.
  • Presser le jus de l’orange.
  • Mélanger les carottes râpées, le jus d’orange, le bouchon d’eau de fleur, le romarin. l’huile d’olive et le sel.
  • Servir frais.

 

Salade de carottes râpées au jus d’orange, romarin et eau de fleur d’oranger. (Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – mangeonsbien.tn)

 

Bon appétit !


 

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