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Depuis le milieu des années soixante-dix, Salah travaille au café Meraï, à la rue Jemaa Zitouna, dans les souks de Tunis.
Dans le temps, le minuscule estaminet débordait sur les trottoirs alentour et les chaises formaient une haie qui avançait dans toutes les directions.
Salah a fait ses classes auprès du fameux Am Chedli dont la moustache était taillée comme celle du non moins fameux Lee Van Cleef.
Depuis le départ du boss à la retraite, Salah vole de ses propres ailes et pour vendre son thé, il sillonne les souks avec une théière fumante et son plateau garni de verres.
Il a ses balises et ses clients disséminés un peu partout et il poursuit ses navettes toute la journée.
Cette noria du thé fait de Salah une véritable icône des souks et si d’aventure vous le croisez, d’un geste auguste, il vous servira.
Il vous suffira ensuite de déposer votre verre où il vous sied, il viendra ensuite le récupérer.
Depuis la pandémie, Salah s’est mis aux verres en carton et découvre maintenant les leçons du recyclage.
En arpentant les souks, vous le reconnaîtrez et le retrouverez dans ses itinéraires immuables .