Crédit photo: Nordine Labiadh – © mangeonsbien.com
France 2 (Laurent Delahousse, JT du 20h), Planète+ (Stéphane Carrel), Le Figaro (Colette Monsat), France Inter (François-Régis Gaudry), Europe 1 (Laurent Mariotte), Le Figaro Magazine (Maurice Beaudoin), Libération (Jacky Durand), Paris Match (Margaret MacDonald), Vanity Fair (Constance Dovergne), Le Point (Thibaut Danancher), L’Express (François-Régis Gaudry), Le Parisien Week-End (Olivier Poels), France Culture (Olivia Gesbert), Jeune Afrique (Tristan Savin), RFI (Clémence Denavit), LCI (Olivier Poels), GQ Magazine (Marine Delcambre), AD Magazine (Marion Bley), Le Télégramme, Femme actuelle, lesrestos.com, Fine Dining Lovers, Pailles & Pupilles, gillespudlowski.com, etc…: tous ces médias n’ont pas tari d’éloges la cuisine du chef tunisien Nordine Labiadh.
Last but not least, le prestigieux magazine d’actualité hebdomadaire français, L’OBS — un média créé en 1964 par Claude Perdriel et Jean Daniel — vient de consacrer la page 119 (rubrique « Tendances ») de son dernier numéro (l’édition no 2924 du 12 au 18 novembre 2020) à l’univers culinaire ce chef cuisinier qui ne cessa de mettre en relief la Tunisie sur la carte de la gastronomie mondiale.
Dans son article « Trop bon ! – Les 1001 délices de Tunis », Christel Brion présente la cuisine tunisienne et ses multiples facettes à travers la table de Nordine Labiadh (son restaurent « À Mi-Chemin, au 31 rue Boulard, Paris 14e).
Amazighe (berbère), judéo-arabe, italienne, maltaise, andalouse, ottomane (turque) voire même française, la cuisine tunisienne est un melting-pot de plusieurs cultures à l’image de son histoire. Et le chef Nordine Labiadh — l’ambassadeur de la gastronomie tunisienne préféré des critiques parisiens — ne déroge pas à cette règle comme en témoignent ses recettes fusion: un véritable pont entre les rives Nord et Sud de la Méditerranée.
D’ailleurs ses deux livres « Paris-Tunis » (Éditions TANA, 2016), et « Couscous pour tous » (Éditions SOLAR, 2020) résument parfaitement la philosophie de l’enfant prodigue de Zarzis.
Quelle fierté !
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