« Assida bel-chakchouka »: le plat préféré au petit déjeuner dans le Sud tunisien

Crédits photo: Hassen FALEH – © Copyright mangeonsbien.com Le patrimoine culinaire du Sud tunisien est[...]

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« Assida » panachée au duo « qlaya » & « chakchouka »

Crédit photo: Hanene MABROUK-ROUAI – © Copyright mangeonsbien.com Avec l’« assida bidha » au miel et sa[...]

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« Khobz el ghanney », le pain chantant dans mon ADN

Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © mangeonsbien.com Mon premier souvenir de Maman en train[...]

La « mhamsa bel dbebech » des fermiers : des plombs aux légumes

Crédit photo: Anis KALAI – © Copyright mangeonsbien.com La « mhamsa » (« المحمصة », en dialecte tunisien) —[...]

Ragoût de dromadaire aux fruits secs: une spécialité de la Tunisie méridionale

Crédit photo: Patrick BOURSEAUX – © Copyright mangeonsbien.com Dans le Sud de la Tunisie, le[...]

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La mloukhiya (corète potagère) – الملوخية : de la cueillette à l’assiette !

Crédit: Hanene-MABROUK HALI / © mangeonsbien.com 🍃 Les feuilles de la corète potagère, appelée aussi[...]

« Mesfouf bitengel »: la Graine & la « Chakchouka » aux aubergines !

Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com Si la « Chakchouket bitengel » (« شكشوكة بيتنجال », en[...]

Tunisie | Achoura dans les régions: quelles sont les traditions culinaires?

Crédit photo: Monia GAJIM-ROUAI – © Copyright mangeonsbien.com Après avoir célébré le Ras el-Âam el-Hejri (« 1er[...]

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