Covid-19 oblige, la Tunisie (🇹🇳) ne participe pas cette année aux festivités de la 24e édition du Cous Cous Fest — le festival international de l’intégration culturelle — qui a démarré le vendredi 17 septembre 2021, à San Vito Lo Capo (Sicile), en Italie.
Au total, ce sont 8 pays qui participeront au « Bia Cous Cous World Championship », le championnat du monde de couscous, qui se déroulera du 24 au 26 septembre 2021 à San Vito Lo Capo (Sicile), en Italie.
Le jury technique composé de la journaliste Eleonora Baldwin et des chefs Andy Luotto et Mareme Cissé (le dernier vainqueur du championnat du monde de couscous en 2019 vu que l’édition de 2020 fut annulée à cause de la pandémie du coronavirus-Ndlr) ainsi que les « web people » ont sélectionné 7 chefs qui, avec l’Italie, participeront au challenge de remporter le titre de Champion du Monde du Couscous:
- 🇦🇫 Afghanistan: le chef Shapoor Safari
- 🇦🇷 Argentine: la cheffe Lola Macaroff
- 🇪🇸 Espagne: le chef Carlos Peña
- 🇲🇺 Île Maurice: le chef étoilé Vinod Sooka
- 🇮🇹 Italie: le gagnant du championnat italien de couscous, le chef Santo Petroccani (Palerme)
- 🇲🇦 Maroc: le chef Badr Benjelloun
- 🇷🇴 Roumanie: la cheffe Claudia Maria Catana
- 🇸🇳 Sénégal (pays tenant du titre): le chef Bamba Barry
Les compétitions se dérouleront à l’intérieur du Jardin du Sanctuaire, le nouveau lieu du Cous Cous Fest.
Les chefs en compétition cuisineront pour la première fois entièrement sur scène au Théâtre Bia Cous Cous et en direct, dans un défi chronométré de 45 minutes, se soumettant au jugement sévère des juges.
Il reste à rappeler que la Tunisie (🇹🇳) est la nation la plus titrée de cette compétition avec 5 sacres, selon le palmarès de cette compétition internationale:
- 1998 (la première édition de ce concours): avec le trio chef Abdelhamid Alaya, chef Faouzi Souissi et chef Messaoud Berhouma.
- 2000: avec le duo chef Lotfi Yacoubi et chef Mongi Slama
- 2004: avec le duo chef Mimoun Arroum et chef Abdallah Messai
- 2010: avec le duo chef Arouie Hajer et chef Ali Mzoughi
- 2018: avec le trio Nabil Bakouss (Restaurant « Joia »: une étoile Michelin en Italie), Youssef Abdelli et Lamjed Hosni
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