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Hatem BOURIAL

Hatem BOURIAL est un écrivain tunisien, journaliste et médiateur culturel. Il est également auteur de 14 ouvrages sur la mémoire et le patrimoine tunisiens.

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gritfa
« Berkoukech », « Fermès », « Gritfa » & « Mourchène »: les délices de la cuisine gafsienne

Crédit photo: © Tourisme Gafsa Les spécificités culinaires de la Tunisie sont nombreuses et se déclinent[...]

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03
Nov
"Banadhej" sortis tout droit du four (Crédit Photo: Anis KALAI - mangeonsbien.tn)
Aux délices andalous de Testour : « sfenj », « banadhej » & « marqa hloua »

Crédit Photo: Anis KALAI – © mangeonsbien.com D’origine andalouse, les « sfenj » sont de délicieux beignets que[...]

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25
Oct
Sa majesté le Fricassé se fait toujours désirer…

Crédit photo: © Copyright mangeonsbien.com – Zied BOUZID Pour celles et ceux de ma génération,[...]

10 comments

12
Oct
Au « beit el mouna », chez Ommi Founa…

Crédit Photo: Zied BOUZID – © Copyright mangeonsbien.com Dans nos maisons traditionnelles, la chambre aux[...]

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25
Sep
Benisti
Nanou, Benisti & Manino: les rois du casse-croûte tunisien

Crédit Photo: © Henri BELLICHA – harissa.com Il faudrait un jour écrire toute l’histoire de[...]

23
Sep
Youna
À Djerba, « Chez Youna », les recettes juives de Hara Kebira

Crédit photo: cheffe Syrine GUETTAT – © Copyright mangeonsbien.com Aux portes de Houmt Souk, à[...]

22
Août
concombre
Rouge tomate, blanc amande ou vert concombre : Gaspacho, couleurs & fraîcheur

Crédit photo: iStock Rien de mieux qu’un bon gaspacho pour se rafraîchir en période estivale[...]

18
Juil
Il était une fois à Tunis: une bonne granite à la sicilienne

Crédit photo: les archives nationales Mon royaume pour une granite ! Il semble bien lointain[...]

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09
Juil
Telles sont les origines italiennes de nos bambalounis

Crédits photo: Ahlem Chalghoumi – © Copyright mangeonsbien.com Tout porte à croire que les légendaires bambalounis[...]

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05
Juil
marocains
Délicieux gâteaux marocains : « chebakia », « mhancha » & « kaab el Ghazel »

Crédit photo: SBS Les hasards de la vie m’ont mis face à face avec un[...]

03
Juil
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    Kiwi, sarrasin, lait de chèvre: il faut mieux informer sur les allergies « émergentes », selon l’Anses Par AFP
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Il s'adresse principalement aux professionnels et aux amateurs de l'art culinaire tunisien et de la gastronomie inter-nationale tout en donnant une grande importance à la diététique.
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