« Khobzet droô » revisitée: un gâteau de sorgho aux graines de nigelle & aux raisins secs

Crédits photo: Khoubeib DHOUIBI – © Copyright mangeonsbien.com


Le sorgho, appelé « droô » en tunisien: voilà une denrée qui accompagne nos traditions culinaires surtout au petit déjeuner avec le fameux « Sohlob » (une sorte de bouillie de sorgho) et enrichit notre patrimoine de douceurs avec les fameuses « Ghraïba droô » (pâtisseries à base sorgho). Aujourd’hui, on vous propose une recette de « Khobzet droô » revisitée: un gâteau de sorgho aux graines de nigelle (« sinouj », en dialecte tunisien) et aux raisins secs (« zbib », en argot tunisien). Bonne découverte !


Catégorie : dessert

Temps de préparation : 20’

Temps de cuisson : 30’


Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 300 g de sorgho

 

Khobzet
Sorgho, dit « droô » en tunisien (Crédits photo: Anis KALAI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 10 g sucre vanilliné
  • 40g de d’amandes en poudre
  • 5 oeufs
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 50 cl de lait
  • 10 g de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de graines de nigelle
  • 100 g de raisins secs

Préparation

Étape par étape

  • Fouetter les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez une pincée de sel.
  • Verser l’huile et le lait.
  • Incorporer la farine,le sorgho et la levure chimique tamisés.
  • Mélanger pour avoir un appareil homogène.
  • Ajouter les graines de nigelle.
  • Fariner les raisins secs pour qu’ils ne tombent pas au fond du moule.
  • Les introduire dans l’appareil.
  • Beurrer le moule et y verser le mélange.
  • Saupoudrer d’amandes concassés et de graines de nigelle.
  • Enfourner à 180°C pendant 30’.
  • Attendre que ça refroidisse avant de démouler le gâteau.

 

Khobzet
Revisité – Un gâteau de sorgho aux graines de nigelle et aux raisins secs (Crédits photo: Khoubeib DHOUIBI – © Copyright mangeonsbien.com)

 

Bon appétit !


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