Bûche de Noël aux cerises & à la crème mascarpone

Crédits photo: Monia GAJIM-ROUAI – © Copyright mangeonsbien.com


Symbole du Noël avec les chocolats, la tradition de la bûche est bien ancrée sous nos cieux. Nous vous proposons notre recette de bûche maison aux cerises et à la crème mascarpone. Bonne découverte !


Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 20’

Temps de cuisson: 10’


Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la génoise:

  • 80 g de sucre
  • 4 œufs
  • Zeste d’un citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 2 c. à. s de sucre
  • 100 g de farine
  • 40 g de beurre

Pour la crème mascarpone

  • Une boîte de mascarpone (ou du fromage à la crème)
  • Un pot de crème fraîche
  • Zeste d’un citron
  • 3 c. à s. de sucre glace

Pour la décoration:

  • 200 g cerises

Conseil: vous pouvez remplacer les cerises par des fraise ou es framboises.


Préparation

Étape 1

  • Battre les jaunes d’oeufs, le sucre et le zeste d’un citron.
  • Battre en neige, dans un autre récipient, les blancs d’oeuf, le sel et la levure.
  • Introduire délicatement à l’aide d’une spatule le premier appareil dans le second.
  • Ajouter la farine et le beurre fondu.
  • Mélanger doucement.

Étape 2

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Tapisser la plaque allant au four avec du papier cuisson.
  • Étaler la pâte sur le papier cuisson.
  • Enfourner pendant 10’.
  • Sortir et laisser refroidir avant de retirer le papier.

Étape 3

  • Battre le mascarpone et la crème fraîche.
  • Ajouter le zeste de citron.
  • Incorporer le sucre glace.
  • Mettre au frais.

Étape 4

  • Tartiner la génoise de crème.
  • Rouler dans le sens de la longueur.
  • Égaliser les extrémités.
  • Recouvrir de crème.
  • Garnir avec les cerises.
  • Saupoudrer de sucre glace.

 

cerises
Bûche de Noël aux cerises et à la crème mascarpone (Crédits photo: Monia GAJIM-ROUAI – © Copyright mangeonsbien.com)

 


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2 Commentaires sur “Bûche de Noël aux cerises & à la crème mascarpone

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