Crédits photo: Khoubeib DHOUIBI – © Copyright mangeonsbien.com

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Le sorgho, appelé « droô » en tunisien: voilà une denrée qui accompagne nos traditions culinaires surtout au petit déjeuner avec le fameux « Sohlob » (une sorte de bouillie de sorgho) et enrichit notre patrimoine de douceurs avec les fameuses « Ghraïba droô » (pâtisseries à base sorgho). Aujourd’hui, on vous propose une recette de « Khobzet droô » revisitée: un gâteau de sorgho aux graines de nigelle (« sinouj », en dialecte tunisien) et aux raisins secs (« zbib », en argot tunisien). Bonne découverte !

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Catégorie : dessert

Temps de préparation : 20’

Temps de cuisson : 30’

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Ingrédients

Pour 8 personnes

• 300 g de sorgho

 

 

• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 10 g sucre vanilliné
• 40g de d’amandes en poudre
• 5 oeufs
• 20 cl d’huile d’olive
• 50 cl de lait
• 10 g de levure chimique
• Une pincée de sel
• Une pincée de graines de nigelle
• 100 g de raisins secs

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Préparation

Étape par étape

• Fouetter les oeufs avec le sucre.
• Ajoutez une pincée de sel.
• Verser l’huile et le lait.
• Incorporer la farine,le sorgho et la levure chimique tamisés.
• Mélanger pour avoir un appareil homogène.
• Ajouter les graines de nigelle.
• Fariner les raisins secs pour qu’ils ne tombent pas au fond du moule.
• Les introduire dans l’appareil.
• Beurrer le moule et y verser le mélange.
• Saupoudrer d’amandes concassés et de graines de nigelle.
• Enfourner à 180°C pendant 30’.
• Attendre que ça refroidisse avant de démouler le gâteau.

 

 

Bon appétit !

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