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Que diriez-vous d’une tarte fait-maison qui marie le goût acidulé des fraises à la douceur des pommes « Golden Delicious » et à la délicatesse des amandes ? Bonne découverte !

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Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 45’

Temps de cuisson: 40’

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Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte brisée :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• Une pincée de sel
• 200 g de sucre semoule
• 1 oeuf entier

Pour la farce:

• 3 pommes de calibre moyen
• 750 g de fraises fraîches
• 250 g de sucre
• 1 c. à s. de jus de citron

Pour la dorure :

• 1 jaune d’oeuf
• 1 c.à s. de lait froid

Pour la garniture:

• 50 g d’amandes blanches concassées

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Préparation

Étape 1

• Mélanger avec les doigts la farine, le beurre en pommade , le sel et le sucre .
• Incorporer l’oeuf.
• Ajouter un peu de lait froid pour obtenir une pâte plus tendre.
• Laisser reposer pendant 30’ au réfrigérateur.

Étape 2

• Laver et nettoyer les fruits.
• Couper en dés.
• Placer dans une grande casserole.
• Ajouter le sucre et le jus de citron.
• Porter à ébullition.
• Remuer avec une spatule de temps en temps.
• Laisser mijoter doucement pendant
• Laisser tempérer.
• Préchauffer le four à 190°C.

Étape 3

• Disposer la pâte dans le fond et sur les cotés.
• Appuyer légèrement avec la paume de la main.
• Piquer avec une fourchette.
• Verser les fraises er de pommes.

 

 

• Façonner des fleurs étoilées à l’aide d’un tampon pour pâtes.
• Déposer sur la farce de fruits.
• Badigeonner avec le mélange du jaune d’oeuf et d’eau.

Étape 4

• Mélanger le jaune d’oeuf et le lait dans un petit recipient.
• Badigeonner les fleurs à l’aide d’un pinceau de pâtisserie.
• Saupoudrer le tout de poudre d’amandes.

 

 

• Enfourner pendant 40’.
• Sortir du four et laisser refroidir.

 

 

Bon appétit !

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