Tarte aux fraises, aux pommes & aux amandes


Que diriez-vous d’une tarte fait-maison qui marie le goût acidulé des fraises à la douceur des pommes « Golden Delicious » et à la délicatesse des amandes ? Bonne découverte !


Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 45’

Temps de cuisson: 40’


Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte brisée :

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • Une pincée de sel
  • 200 g de sucre semoule
  • 1 oeuf entier

Pour la farce:

  • 3 pommes de calibre moyen
  • 750 g de fraises fraîches
  • 250 g de sucre
  • 1 c. à s. de jus de citron

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c.à s. de lait froid

Pour la garniture:

  • 50 g d’amandes blanches concassées

Préparation

Étape 1

  • Mélanger avec les doigts la farine, le beurre en pommade , le sel et le sucre .
  • Incorporer l’oeuf.
  • Ajouter un peu de lait froid pour obtenir une pâte plus tendre.
  • Laisser reposer pendant 30’ au réfrigérateur.

Étape 2

  • Laver et nettoyer les fruits.
  • Couper en dés.
  • Placer dans une grande casserole.
  • Ajouter le sucre et le jus de citron.
  • Porter à ébullition.
  • Remuer avec une spatule de temps en temps.
  • Laisser mijoter doucement pendant
  • Laisser tempérer.
  • Préchauffer le four à 190°C.

Étape 3

  • Disposer la pâte dans le fond et sur les cotés.
  • Appuyer légèrement avec la paume de la main.
  • Piquer avec une fourchette.
  • Verser les fraises er de pommes.

 

amandes
(Crédit photo: Najet FNAIECH – © Copyright mangeonsbien.com)

 

  • Façonner des fleurs étoilées à l’aide d’un tampon pour pâtes.
  • Déposer sur la farce de fruits.
  • Badigeonner avec le mélange du jaune d’oeuf et d’eau.

Étape 4

  • Mélanger le jaune d’oeuf et le lait dans un petit recipient.
  • Badigeonner les fleurs à l’aide d’un pinceau de pâtisserie.
  • Saupoudrer le tout de poudre d’amandes.

 

amandes
Crédit photo: Najet FNAIECH – © Copyright mangeonsbien.com

 

  • Enfourner pendant 40’.
  • Sortir du four et laisser refroidir.

 

amandes
Tarte aux fraises, aux pommes et aux amandes (Crédit photo: Najet FNAIECH – © Copyright mangeonsbien.com)

 

Bon appétit !


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Un commentaire sur “Tarte aux fraises, aux pommes & aux amandes

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